横須賀裏通り中華料理屋さん
１月４日11:40分訪問　先客８人。地元の人気店のようだ。
外観はたいしたことはないが、店に入ると白い壁にダークブラウンのテーブル・大型ＬＣＤからは専用の映像が流れているおしゃれな空間に一変。

表題のメニューを注文
宮保と書いて「ゴンバオ」と発音し、山東料理で唐辛子の辛みを油に移して醤油ベースの調味料で炒めた味付け方法とのこと。

休み明けの上、いきなり9人のオーダを受けてんてこ舞い。25分ほど待って配膳。
こちらが恐縮ぐらい謝っていたが、急いでいる方は混雑時は敬遠したほうがいいかも。

スープは透き通った醤油ベースに鶏の油、ほのかにごま油と唐辛子の辛さが効いている。
具はタケノコ・豚肉・青菜・キャベツ・ネギ・豚肉・ニンニクスライス。
タケノコと豚肉だけに甘く辛く酸っぱい餡が付いている。かなり粘度が高く、スープに溶けださない。
麺は黄色の中麺ストレート。中華料理屋さんにしては太めで加水が高い。

控えめな味のスープにニンニクスライスと甘辛酸っぱい餡が良いアクセントになって飽きさせない。
辛さは辛いのが苦手な方でも大丈夫な控えめ。

総評：
ギトギト・コッテリ・ショッパイ普段のラーメンから、たまには舌やすめに良いかも。
注文をつけるとしたら、具のキャベツは全体の味の傾向に合わない。白菜のほうが良いのでは？
今度は塩を頂きに参ります。

ごちそうさまでした。