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11/17木曜日1340訪問。待ちなし。先客3名、後客1名。何時もの誠実な対応は変わらず。豚を提供前に保温機で温めていた。本日の最大の収穫はスープの乳化。前回までは全く無かったが、今回は少々乳化具合が見て取れた。当然旨みは加速する。啜れてしまう麺も系統からは趣向が外れるものの、ヤサイと絡めてズルモシャといけてウマい。生たまごは終盤に加えたが、スープに混じりすぎてマイルドさを感じられず。スープとニンニクの相性はとても良い。豚は相変わらずボリューム、柔らかい食感共に秀逸な出来。インスパア系の中では大人しい性質ながら、食し易さとウマさは必要十分にある。成長が感じられる今回の一杯、また次回が楽しみに。ごちそうさま。
トリラー
トリラー
あかいら！
LIE LIE LIE
待ちなし。先客3名、後客1名。
何時もの誠実な対応は変わらず。豚を提供前に保温機で温めていた。本日の最大の収穫はスープの乳化。前回までは全く無かったが、今回は少々乳化具合が見て取れた。当然旨みは加速する。啜れてしまう麺も系統からは趣向が外れるものの、ヤサイと絡めてズルモシャといけてウマい。生たまごは終盤に加えたが、スープに混じりすぎてマイルドさを感じられず。スープとニンニクの相性はとても良い。豚は相変わらずボリューム、柔らかい食感共に秀逸な出来。インスパア系の中では大人しい性質ながら、食し易さとウマさは必要十分にある。成長が感じられる今回の一杯、また次回が楽しみに。ごちそうさま。