船橋駅周辺で買い物を済ませるとお昼過ぎだったので、久しぶりにでめきんへ行ってみることにしました。
未食の味噌を注文しようと思ってメニューを見ると、標準の味噌の他にG系の『俺の味噌』というメニューを発見し、迷わず注文。
でめきんでG系ってめちゃ②気になるじゃないですか(*ﾟ∀ﾟ)
G系と言ってもコールなどは無く、ヤサイの盛りもありません。
もやし、キャベツ＆刻みニンニクがトッピングされているので、一応G系の要素はありますが、一般的なG系を期待して注文したら「あれっ？？」ってなるかも知れません。
私的には、でめきんのG系ならこんな感じかぁ…となんか納得してしまいました。
お味の方もニンニクと挽き肉の有無以外は標準の味噌と同じテイストで、でめきんらしいあっさり上品な味わいとなってます。
しっかりと動物系の旨味がありつつ、合わせ味噌のカエシの風味を引き立てる演出がされていて、とても美味しいです。
ニンニクが程よく効いていて、いいアクセントになっているのと、すり胡麻がスープに深みを与えているのが印象的でした。
ただ、挽き肉とすり胡麻によるスープの口当たりに若干ザラつきが気になりました。
加水率低めの中ストレート麺とのバランスはとても良くて、粘度の無いスープでも吸い上げが良いので、スープやトッピングなどと一緒に食べた時の一体感が損なわれません。
もやしとキャベツの茹で加減は、小岩二郎に劣らないくらいの出来です。
トッピングで強いて不満を言えば、G系なのでできればブタ（チャーシュー）は入ってて欲しいかなぁ(￣｡￣;)
でもなんやかんや言うて久々に食べましたけど、改めてでめきんは美味いなって思いました(*'v`d)