1/14(土)15時台。先客7、後客3。

渋谷は行きたい店が少なくて…。
こちらに久々の訪問。以前よりお客さん増えたみたいですね。
メディアにも登場してますものね。

正直、初訪のときの印象は薄くて、味をよく覚えてないんです。
お洒落な店だったなぁというのは覚えてたんですが。
初訪ではあっさりにしたので今回はこってりで。
デフォで750円。大盛りは通常150円が、キャンペーン価格50円。
味玉は雑誌のクーポンで付けてもらいました。

そこそこ乳化したスープは濃い醤油ベースで、豚骨中心の出汁がしっかり効いてます。
風味は豊かで素材の旨味がしっかり感じられます。
分類は豚骨が強いので豚骨醤油にしておきましたが、豚骨魚介のようでもあり、醤油のようでもある。
微妙なバランス感が珍しいタイプかも。

煮詰めたようなしょっぱさがあり、味はかなり濃い目。
若者の町、渋谷なので、このくらい塩梅の方が受けは良いんでしょう。
甘めで食べやすく、結構脂分の多いスープですがしつこさはありません。
あと、柚子が効いてます。

こんなにハッキリした味だった記憶は無いので、ちょっと驚きました。
こってり、あっさりの違いはあるんでしょうが、以前より味の輪郭が明瞭になってます。

麺は中細ストレート。
断面の四角いエッジの立った麺で、スパスパと歯切れが心地良い。
麺も美味しいです。量は大盛りで200gちょいくらいかな。

チャーシューは肩ロースかな。
しっかりした濃い味付けで、旨味のある美味しい肉。
メンマは甘めでやはり濃い味付け。味玉は良い半熟具合。

今風のラーメンで、濃厚な出汁感があり、
こってりだけど後味はすっきり系でサクッと完飲完食。
以前よりレベルが上がってるのではないでしょうか。値段が高いけど…、渋谷の数少ない良店です。