やすい！うまい！やばい！

先日コチラ「中華そば 光来」へ伺い、味噌ラーメンを食べるつもりが、何故か頂いていたのは塩ラーメンでした...ｗ　塩ラーメンはリーズナブルな割にトッピングも素晴らしくなかなか美味しかったのですが、実は心ここにあらず...　と言うのも、隣で食べているＯＬが気になって...　もとい（汗）隣でＯＬが食べているタンメンが気になって...　と言うことで、早速本日再訪して参りましたｗ

本日は短いインターバルでの訪問なので、前置き割愛で...

さて「タンメン」。事前にカットされた一人分の野菜と豚バラ肉を取り、中華鍋に油を引きます。油が温まった所で、先ずはお肉を投入「ぢゅ～」。そして程なくして野菜類を投入「ぢゅ～」。そして、中華鍋を豪快に振り、２度３度と天地返しを繰り返して「ぢゅ～」。その傍らで麺を用意します。麺をテボに投入してお湯の中へ。そして更に中華鍋は２度３度と天地返しを繰り返して「ぢゅ～」。そして再度炒めつけたところで冷水の様にスープを投入して「ぢゅっ！」。

しっかりと炒められている野菜は、間違いなく旨いことが想像付きます。そして、炒５：煮５の比率で仕上げられた具材とスープを、茹で上がった麺の上に掛け回して完成です。タンメンは下皿に置かれて配膳されます・「タンメンお待ちどう様です～」。

おお、ベースのスープは琥珀色なのに、乳白色となっているスープ。これは炒め油と相まって乳化、フュージョンしたスープと言う訳ですね。先ずはスープを頂くと、鶏ガラベースのスープに豚バラ、野菜の旨みが抽出されて、マイルドな塩味がイイ感じです。スープにＭＳＧの姿は然程色濃く感じませんでしたが、この手のお店ですから、どこかに仕込まれているかと思われますが、非常に上品に効いていると言う感じです。

野菜は、キャベツ、モヤシ、ニンジン、水煮タケノコ、キクラゲと行った布陣。そこに豚バラ肉が入るという黄金のコンビネーションです。キッチリ炒められたあとのスープでサッと煮込んだものですか、スープに若干旨みを提供しつつも、野菜自体の旨みもキッチリキープしていると言う感じです。シャキシャキ感もイイ塩梅です。

麺は、如何せん製麺所のアンテナショップみたいなものですから。と言っても、まぁ、汎用中華麺な感は否めませんが、このコストパフォーマンスで、この布陣。何も言うことはございません。ちょと柔らかめの茹で加減であったことも、ご愛嬌で片付ける事ができます！

そして、このタンメンのファイナルのスペシャルは、つけ麺用として置かれている「黒酢」をちょこっと足して味の変化を楽しむこと。これは、お店に来た瞬間に発見して、「是非とも試してみよう！」と密かに目論んでいたんですが...ｗ　後半コレをスープに足すと、これが想像以上！、黒酢の酸味と香りが、非常にイイ塩梅でフレーバーアップしてくれます。大正解です！と言うことで、スープも完飲して完食。ご馳走様でした！

やすい！うまい！やばい！

もちろん、やばい！は肯定的な意味ですｗ　否定的な意味で使っておりませんので、運営さん削除しないで下さい！ｗ