なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「特製煮干し汁なし 炙りチャーシュー ¥850」@らーめん 破顔の写真1月某日 11:28頃 訪問
近くの営業所で打合せの後、久しぶりにこちらに酔ってみた。
というのもタム6000さんのブログで、こちらの汁なしを比較対照にした話があったモンだから。

開店前に食券購入。
久しぶりなので王道の塩!(個人的にはこれが一番だと思っている)
と思ったのだが、煮干しが呼んでいるので(胃袋がwww)煮干し!しかも特製を。(今まで特製は食べた事がないような?!)
追加トッピングはもちろん「炙りチャーシュー」それも刻んでもらうのが定番である。

七輪で炙られるチャーシュー達。換気が良くなったのか、店内の煙量が減った?ような。
厨房内の様子を観察しながら7分後に提供です。
記念撮影後、まずは海苔を手で細かく。そして一口目はかき混ぜずに。
このもっちりとした麺に少量の煮干しダレが。美味しいですねw
そして、炙りチャーシューもかき混ぜる前に一切れ・・・これよ、これ!!
この炙られたチャーシューが絶品ですね。
バラ肉はあまり好きではないのですが、脂が炙られた状態の良いこと!

さて、全体をかき混ぜて。
煮干しダレなのですが、もう少し主張してくるのかと思えば、それほどでも・・・
混ぜずに食べた1本は美味しかったのだが、何故だ?!
昔とちょっと違う??思い出せないなぁ~
ネギの量は以前と比較すると多くなっています(昔の画と比較 個人比です)
メンマの量が減ったような・・・(これも個人比です)
タレの量が減っています。スープ割をする時、多めにタレが残っていたのですが・・・(これまた個人比です)
味玉はペケ。黄身が全く固まっておらず、全て流れ出てしまいました。
これは味玉ではなく、生卵と一緒ですね。これはイカン!!
ただ、味玉を食べる!ではなく、混ぜる!という事であれば、アリ!の味玉かもしれません。
タレの味をクセのないタイプに変えたのでしょうか?煮干しの主張が弱い感じが。
味は美味しいです・・・(個人比・・・うるさいって??)

美味しい汁なしだと思います。
ただ、昔は食べていて「旨いなぁ~」という感動というか、幸せな気持ちになれたのです。
しかし、現段階では「美味しい」とは思っても、以前のような幸福感がなくなりました。
何故??だか分からないのですが。あれほどファンだったはずなのに・・・。
塩じゃなかったから?とも思っているので、また酔ってみますけど。

ふと、らーめん破顔おおびるの方が旨かったかも・・・という思いもあり。
何が何だか、分からなくなってしまっている状況ではありますねぇ~。

確認する作業が増えそうな一杯ではありました。
御馳走様でした。

70点~79点 結構好き。適度に満足できる。また食べたい。合格。
※幸福感がなくなりましたが、満腹感は以前と変わりません。ある意味、満足感が得られている??!

投稿 | コメント (28) | このお店へのレビュー: 27件

コメント

どもです!

ここも久しくお邪魔してませんが
個人的には大好きなお店なので
今度検証しにいってきます~(^^)

YMK | 2012年1月25日 08:16

昨年、自分もお邪魔しましたが。。

なかなかのお味かと~あらら。。。『優』⇒『良』になっちゃいましたか。。
ブレなんでしょうか??それとも、はちさんが求める味が向上しちゃったんでしょうか??

まぁ~世界各国の国債格付けも下がって来てますからね。。。時代の流れなんですかね。。

こう | 2012年1月25日 09:31

どもー

僕は訪問1回なので感動しましたが。
既にレビューだけで20回ですから、慣れ過ぎ?ブレ?
でも、味は落ちませんから。。何かあるのでしょうねぇ~!?

ユー坊 | 2012年1月25日 09:53

おはようございます。
昔と大分印象が違うんですね~
でもそういうのってありますよね。
舌が鍛えられたのか、肥えたのか、趣向が変わったのか、味が落ちたのか…
私も日々感じております。

King Tetsu(なの?) | 2012年1月25日 10:22

どもです!
こちらも、池袋線の宿題としてマークしてますよ〜。
それにしても、はちさん、厳しいな(笑)。でも素直ですね、きっと何かが変わってると思いますよ。
店も試行錯誤の途中かもしれませんし、また気が向いたときでも・・・・。
その前に、アタクシが食わないといけませんね(笑)。

どうも~

そう、昔ほどの感動というか、幸福感はあまり得られませんよね。
塩も「?」と思いましたが、煮干しもですか。
うーん、やはりただ単に、結構な数の訪問をしてるからですかねぇ?

corey(活動終了) | 2012年1月25日 13:32

美味しいと思ったのに幸福感が無くなったですかーー。
むーーん、難しい問題ですねー。
実はワタシもそう思う時が多々あります。
旨いラーメン食べすぎてるせいでしょうかあ

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年1月25日 16:13

毎度~

再訪を誓ってから2年くらい経ったw

結構、好きな店&メニューなんやけど、どんな味やったか覚えてへんがなw

アカンな~同好会 | 2012年1月25日 20:02

こんばんわ!
>この炙られたチャーシューが絶品ですね。
自分も皆さんのレビュのおかげで去年初訪問を果たしましたがこの炙ったチャーシューは旨かったですね~♪
ヘビーユーザーのはち ~減量中~サンの前でコメするのはね~w
また行きたいお店ではあるんですが。。。

バスの運転手 | 2012年1月25日 20:33

お〜、こちらは我が汁なしランキングでも相当上位に食い込むお店ですよ〜。
でも。。意外に伸びませんでしたね〜。
食べなれちゃったのか、タレのチューニング、分量が変わったのか??

うーん、僕も再確認に行ってみないとですね。
・・・とか言って、汁物系食べちゃったりしてww

タム6000 | 2012年1月25日 22:40

こんばんわ~

コチラの汁なしは旨いですよねぇ~♪

って、点数低っ!

やっぱり20回も訪問しちゃうと、美味しさに慣れちゃうんでしょうかねぇ…。

たく☆ | 2012年1月25日 23:10

ありゃ?
この一杯、いつぞや食いそこなって以来、いつかいただこうと思ってたんですが・・・あり?
きつめの味のセカンドブランドを出したら、対照的にこっちが「まるく」なったのかなあ?
うーむ・・・。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2012年1月26日 00:24

YMKさん、おはようございます!

かなりの頻度で通っていたのですが・・・
貴殿の舌で試して見て下さい!
ワタクシが変わったのかなぁ~~

はち ~減量中~ | 2012年1月26日 06:54

こうさん、おはようございます!

そうです!優→良という感じです。それを云いたかったwww
ですから、マズイ!とかではないんですよねぇ~
多分ですよ、行く度にハードルを上げているのかもしれません・・・自覚症状のないままに。

はち ~減量中~ | 2012年1月26日 06:56

ユー坊さん、おはようございます!

ココの汁なしは個人的に革命でした。
ですから必然的に期待感が高まっているのでしょうねぇ~
おっしゃる通りに慣れ過ぎだと思います。定期訪問はしますよwww

はち ~減量中~ | 2012年1月26日 06:58

King Tetsu(なの?)さん、おはようございます!

訪問回数が激減したお店でもあります。
美味しいお店なのです!嗜好が変わった?ではなく
多分、ワタクシ個人の気持ちの問題だと思うのですが・・・

はち ~減量中~ | 2012年1月26日 07:01

とまそん@ラーメン食べて詠いますさん、おはようございます!

厳しいですよねぇ~、書きながらそう思っていました、辛口だ!ってwww
でも、好きなお店であることは間違いないです。
お店も路線は変えずにマイナーチェンジはしていると思いますし。
今年もお世話になるお店の一つですから、夏頃にもう一度レビューします(その間に6回は行くなwww)

はち ~減量中~ | 2012年1月26日 07:03

corey(活動終了)ちゃん、おはようございます!

昔は幸福感はありましたよね!
んで、今回食べ終わった後を考えたら満腹感しかなかったwww
美味しいんだけどね!通い過ぎかな?って、井の庄HDもそうなるのか?!

はち ~減量中~ | 2012年1月26日 07:05

まるまる(°…°)四隅踏破さん、おはようございます!

御馳走様!と云いながら席を立ち、お店を後にする時の気持ち。
これを再認識したと云いますか・・・
食べている時も大事なのですが、お店を出た後の重要さに気づいた次第ですwww

はち ~減量中~ | 2012年1月26日 07:07

すいちゃん、毎度~

再訪でも4連食すんでしょwww
これこそ幸福感じゃなくて、満腹感でしょ!

はち ~減量中~ | 2012年1月26日 07:08

バスの運転手さん、おはようございます!

通う頻度が減っただけでして(汗)
それでも月1回は酔っていると思いますwww
厳しいというより、素直な感想かな? 美味しいですよ、ホントに(^^)/

はち ~減量中~ | 2012年1月26日 07:10

タム6000さん、おはようございます!

通い過ぎが原因の一つでしょうかwww
普通に美味しいのですが、厳しい捉え方になったしまって(文章にするとキツイ感じになってしまう)
汁物も美味しいですよ!愛妻はこちらの醤油らーめんが好きですからwww

はち ~減量中~ | 2012年1月26日 07:12

たく☆さん、おはようございます!

採点基準と照らし合わせると、こんな結果になってしまって(汗)
言葉と云いますか、表現が下手やなぁ~と改めて思う次第です(大汗)
美味しいお店です。んで、ここは塩が好きなので、次回は塩でwww

はち ~減量中~ | 2012年1月26日 07:14

GT猫(ひっそり活動中...)さん、おはようございます!

こちらよりセカンド店(こちらにホントの店主がいますが)の方に通う頻度は移行しましたね。
その通り!円くなったと思います。昔はこう・・・なんて云いますか、ガツンではなく「どや!ウマイやろ!」
という感じでしたから(店主は関西系ではないと思いますがwww)

はち ~減量中~ | 2012年1月26日 07:19

亀でスイマセン。

コチラは自分も定期的に通わせてもらってますが以前に比べて感動が薄れたというのには同意できます。
まぁ、食べ手が慣れてしまったというのもあるのかも知れませんが、個人的な考察では「おおびる」が出来て店主さんがそちらに移られてしまったのが節目だったかなと思っています。
とは言えコチラは唯一無二の汁なしを食べさせてくれるお店というのは変わらないと思いますが。

☠秋☠ | 2012年1月26日 17:34

☠秋☠さん、おはようございます!

店主が異動したのが大きいと、ワタクシも思いますョ。
ホントに美味しい!と思いますが、何か物足りないと云いますか・・・言葉に出来ないです。
そう思うと評価が異様に低くなってしまって(汗)
って、定期的に通うのは間違いない事なのですがwww

はち ~減量中~ | 2012年1月27日 06:57

こんちは!

おおっ!そうなんですか~ 昔とかなり印象が違うんですね~
汁なしではピカイチと思っていたお店なので久々に食べてみたいですね。
炙りチャーシューも美味しかった記憶が甦ってきました ヨダレが・・・ww

麺’s | 2012年1月28日 11:19

麺’sさん、おはようございます!

味は変わらないと思います。変わったのはワタクシの心ですねぇ~
汁なし系では度肝を抜かれたお店ですし・・・
食べ過ぎで、感動しなくなった!と思っているのです・・・。

はち ~減量中~ | 2012年1月29日 08:09