【店名】 中華そば まさ春


【場所】 名古屋市南区

【画像】 中華そば

【値段】 670円


チャーシューを作る時に漬け込む醤油ダレ(チャーシューダレ)にお湯を注いでスープを作る、『竹岡式の中華そば』。


味わいは、見た目通り『あっさり』している物の、お湯を注いだだけであるにも関わらず、『醤油』本来の深みを感じる『コク』と香りが良く、アクセントに使われている『生姜』の風味が、スープ全体を引き締めています。


スープの表明に『脂』が浮いていますが、全く気にする事なく最後まで飲み干せる。


『麺』は『中細麺ストレート』かな？


コシの強い食感と、滑らかな舌触りと喉越しが絶妙で、スープも受け止めている。


トッピング類は、チャーシュー・海苔・ネギと物凄くシンプル。


特大チャーシューが『2枚』入っていて圧倒されるが、むしろチャーシューよりも、抜群の存在感を示していたのが一枚の『海苔』。

この『海苔』をスープに浸す事で『磯』の風味が口の中に広がる。


そして、チャーシューの方は、物凄い厚みがあるにも関わらず、柔らかく『脂身』の『甘み』と、柔らかいのに、しっかりと肉の噛み応えがあり、『肉を食べている』満足感に酔いしれる。


当然、このチャーシューがスープに染み込めば染み込む程、『豚肉』の旨味もスープに加わる。


しかし、本音を言えば、このチャーシューは『一枚』食べれば十分・・・・と言うよりは、この『一枚』の半分でも良い感じ。


もう少し『ネギ』が多くても良いかな？とも思う。


シンプルな『中華そば』だが、非常に『優しさ』を感じる淡麗な一杯。