新しくオープンしたコチラへ。
ありふれた“豚骨魚介”とのことですが、好きな系統ですので問題なし。

２２日、１２：４９分到着。先客１名。
店頭の張り紙には「丁寧に煮込んだとんこつスープと風味豊かな鶏スープを合わせたＷスープ仕立て」とあり、いきなりの路線変更でしょうか？
まあいいやと券売機で表記メニューの食券を買い、ニイサンに渡し暫し待機。
店内のレイアウトは以前在ったお店と同じですが、リホームされたようで小奇麗な感じ。
広さもマズマズあり居心地良さげ。
店員はニイサン２名で、活気があり感じの良い接客態度です。

待つこと４分ほどで配膳。
ライトな茶濁のスープには鶏油らしき油膜が浮き、海苔が３枚乗っており“家系”チックなビジュアルです。
具はチャーシュー、海苔、味玉、キクラゲ、キャベツ、白胡麻パラパラ、薬味は長ネギと万能ネギの２種類。

スープはアツアツで乳化度マズマズでトロミがあり、コラーゲンタップリの飲み口です。
豚骨・鶏系の旨味十分で、コクもタップリで旨い。
“家系”とは違う味わいで、思い浮かんだのが「極濃麺家初代 一本氣」での１杯。
時折粉末状のモノを感じますが、アチラ同様骨髄系のモノかしら？
思い描いていたスープとは違いましたが、なかなか味わい深いスープです。
塩梅はややショッパイ。

麺は四角い断面の中太で軽くウエーブしたタイプ。
茹で加減良く、ザクザクと軽快な食感です。
コシもシッカリあり、スープとの絡みも上々で旨い。
カネジン製との噂がありますが、確認はしていません。
チャーシューはロース系タイプ。
プリッとした歯応えでマズマズ。
味玉は黄身が液状タイプ。
塩味が効き過ぎのようで、チョットショッパイ。
海苔はよく分からないので、私には１枚で十分です。
細切りされたキクラゲはコリコリとナイス食感。
キャベツは茹でタイプ。
大振りなモノが３，４枚入っており、茹で加減良く面白い。

卓上からニンニクを楽しもうと手に取ると中身は擂り生姜でした。
試してみると特有の風味が広がり美味しい。
これも悪くないがニンニクも合うと思うので、ぜひ提供してもらいたい。
さらにB/Pを振り掛け食べ進め、スープをチョッピリ残し「ごちそうさま。」

大盛のおかげでお腹も満足でき、想像以上に美味しかった。
次回は「しおらーめん」を食べてみたい。