当初、麺屋 天秤房へ伺う予定だったのですが．．．　お店がない．．．　どうも閉店された様です．．．

気持ちを切り替えは素早いので、以前、つけ麺が美味かったコチラ自家製麺 キリンジへ行き、RDBで良い評判の「汁なし」を頂くことにしました。

お店に入ると「11/30から麺が変更になりました」との表示が貼られています。自家製麺で、麺が非常に個性的なコチラのお店で、これはとても期待が膨らみます。ならば、つけ麺にしようかな？とも一瞬迷いましたが、初心貫徹で、「汁なし」をオーダー。

「汁なし」のトッピングが判らなかったので、尋ねてみると、「大体のものはトッピングされてます。チャーシューもトッピングされてます。」と、寡黙ですが優しい店主が快く教えてくれます。なので、本日は特にトッピングなしでお願いしました。

「汁なし」。表面には花かつおがドカっと盛られ、その下に大きくカットされて茹でられたキャベツとモヤシ、それと青梗菜がトッピングされております。それと大きな塊状のチャーシューが1片。とても混ぜるのは大変そうです．．．　が、大胆に且つ汁を飛ばさない様に丁寧に混ぜていきます（ちょっと汁を飛ばしてしまいましたが．．．）

麺を下からほじくり返していると、生卵とすりおろしたニンニク、そして揚げたニンニクチップも出てきました。なかなかこれはパンチがありそうです。そして、この麺！　極太麺は以前と同様ですが、平打ちになって更にちぢれも強くなった様に感じられます。故にかき混ぜるのもなかなか手こずりました．．．

かき混ぜ終えて、麺をススります。極太強ちぢれ麺はススると言う感じではありません。まさしく食む麺です。食む食む食む．．．美味い！　コシは更に強くなった様です。またちぢれが強くなったので、ダシ（汁なしですが）ともよく絡みます。小さめのネギなんか麺の一部としてついてきます。　キリンジの麺は良いところだけを継承して、更に美味くなりました。

生卵と2種類のニンニクはかなりインパクトが強く、この汁なしを「つわもの」に仕立て上げています。デートの約束や、面会の約束がある人は避ける事をオススメします。チャーシューは、箸で崩れる軟らかさ．．．変わらぬ美味さです。

つけ麺も美味いですが、汁なしもなかなかのインパクト！　そして何より11/30の麺の変更は更なるキリンジ自家製麺のグレードアップになった事は間違いありません。ご馳走様でした♪