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「味玉らぁめん」@らぁめん 葉月の写真12.1.28(土)12:00 昼飯にこの店を訪問。外待ち4名に接続する。10分程で入店。この店の麺量はデフォで300gとのことなので小盛150gにしようか迷ったが、デフォの味玉らぁめん900円を注文。背中が狭い奥のカウンターで待つ。店内はご夫婦とお婆さんの3人体制。奥さんがシャキシャキと接客しご主人が調理を担当している。
10分程で丼が登場。スープは粘度低めなベジポタ系豚骨魚介。黒っぽい魚介オイルが浮いている。魚介より動物系を少々強く感じ、しつこくなく飲みやすい。完成度の高く旨いスープだが、優等生すぎるような印象。
麺は自家製太麺ストレート。小麦感を感じる旨い麺で、歯ごたえ喉ごしも良好。イタリア産と国産の高級小麦を使用しているとのことだ。
具はチャーシュー1枚、メンマ3本、海苔3枚、水菜、味玉。特筆はチャーシュー。しっかりとした肉の旨みと食感を楽しめる。上州豚の肩ロースを吊し焼きにしたものだそうだ。
メンマは1cm角位の極太で少々味薄目。味玉はまるのまま1個。トロトロの半熟で味のしみ込み具合も良好。水菜はシヤキシャキして良いアクセント。
麺量300ggはやはり多かったようで、少々厳しかったがなんとか麺を完食。スープは少々残して終了とした。
完成度が高くなかなか旨い一杯だったが、今となってはオーソドックスすぎるような一杯にも感じた。

投稿(更新) | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

なかなかハードルが高い店ですが、
4人待ちで済んだとはラッキーでしたね。
文末の一行、、、、
この手の有名店ではクチに出すのに勇気がいると思いつつ、、、
実は、ワタクシも同感です。。。。。

hima | 2012年1月29日 07:31

kamepi-さん  おはようございます!

>今となってはオーソドックスすぎるような一杯にも感じた。

ですね。何処のお店もレベルが上がってきているし、食べているこっちも美味しいお店に行き過ぎているのかも?

ヨコべー | 2012年1月29日 12:09

こんちくわ~。

美味しいんですけど・・・。
この店は美味しく食べれる雰囲気がない。
自分は、その一言に尽きるww

富士山 | 2012年1月29日 13:14

こうゆう有名店を真似する店が増えてくるからオーソドックスな味になってしまうんですよね・・・

ですが有名店は真似されるのを当たり前と思って、限定メニューや新メニューの開発に勤しんでいかなければ後退していく一方ですよね!

毎度どーも
極太メンマ、好陽軒を思いだします
メンマ増し食べてみたくなりました^^

麺々亭☆呑助 | 2012年1月29日 21:47

す、すいません。。。

ココ、ぜーたい行かないお店なんで。。。

どうもです!

逝かれましたね!!
しかし、ここは好きになれないのですよ~!!

色々と・・・・。

junjun | 2012年1月30日 20:43

どもー。

自分はつけ麺だったのですが,意外なぐらいにシャバで……。
メンマは存在感あったなあ。あと麺も。そんだけ。

Ra.Ibasen | 2012年1月31日 06:23

himaさん、こんばんは。
並びが少ないのは、あながち・・・なのかも知れませんね。

ヨコベーさん、こんばんは。
美味しい店に行きすぎてるのかもしれませんね。

富士山さん、こんばんは。
接客はあまり評判良くないですね。
小さな子供は入店禁止ですし。

秘境駅さん、こんばんは。
まねされるのは有名店の宿命ですね。
でも、有名店にはそれを乗り越える何かがあるものですが、・・・。

呑助さん、こんばんは。
好陽軒風の極太メンマでした。
味がもう少し濃ければよかったんですが。

ぶるまさん、こんばんは。
存じませんでしたが、色々とあるみたいですね。

junjunさん、こんばんは。
過去レビ見ました。
ウ~ムですね。

茨専さん、こんばんは。
つけ麺シャバなんですか。
食べに行くかは微妙ですね。

kamepi- | 2012年2月1日 23:57

おはようございます。

ここ、行ってみたいと思った事もありますが…
家からは非常に行きづらい場所で…
更にお子様入店拒否。。。(゚o゚;;
残念な事です。

小っちゃい子どもおらんけど、孫できたら連れ歩きたいし~

・@特派員 | 2012年2月2日 09:49

おはようございます。

こちらのお店は、たぶんもう行かないと思います。

数年前に子供お断りで門前払いをされてるので。。。

うちの子私より食べるんですよ。

    なのにぃ

Stag Beetle | 2012年2月2日 11:56

nekoさん、こんばんは。
え~、もう、おばあちゃんになっちゃうんですか。

Sutag Beetleさん、こんばんは。
結構、苦い思いをされてる方が多いんですね。
あらためて驚きました。

kamepi- | 2012年2月3日 22:04