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続いてらーめんです。食べ終わる前に配膳をお願いしたのでタイミングはバッチリ。取り分けるどんぶりも出してくれた。この日はお店を出るまで後客0だったのでゆっくりとお話ししてても余裕でした。まずスープからいくと、鶏と煮干しということは変わらないのですが、つけ麺の汁のようにこれでもかと出したり、煮干しのキラキラとしたウロコなんかは入ってなく魚粉は入りません。優しく煮出した煮干しと鶏からとった優しいシャンタンスープをまぜた合わせた優しいがしっかりとした旨さもある。麺はストレートで細いのにしっかりとした歯ごたえを残してあり優しいスープも良く絡んでくる。このタイプでは結構完成されている。
boocha
おうじろう
４門
Hiroshi
一日三食ラーメン
続いてらーめんです。
食べ終わる前に配膳をお願いしたのでタイミングはバッチリ。
取り分けるどんぶりも出してくれた。
この日はお店を出るまで後客0だったのでゆっくりとお話ししてても余裕でした。
まずスープからいくと、鶏と煮干しということは変わらないのですが、つけ麺の汁のようにこれでもかと出したり、煮干しのキラキラとしたウロコなんかは入ってなく魚粉は入りません。
優しく煮出した煮干しと鶏からとった優しいシャンタンスープをまぜた合わせた優しいがしっかりとした旨さもある。
麺はストレートで細いのにしっかりとした歯ごたえを残してあり優しいスープも良く絡んでくる。
このタイプでは結構完成されている。