訪問日時　12月1日　昼過ぎ　

この日は14時少し前に仕事が終了。場所は平井ということで支那そば やなか草へ。住所をよく確認せず向かったため駅周辺をしばらくグルグル。結局2、3分で行けるところを10分程かかって到着。
裏路地のマンションの１階にあるこのお店、パッと見喫茶店のようでもあります。

さて、入店は14:15頃、昼営業は14:30までということで先客3組6名程で皆さん配膳済み。後客は１名でした。

店内も和テイストのお洒落な感じ。カウンター端に座り「支那そば」に「味玉」を注文。店員さんは2名で調理担当は女性です。私の座った席はこの女性の目の前ということで調理行程がよく見えます。

まず醤油ダレを入れ半透明のスープを投入。ちなみに丼は底が浅く口が広めで丼と平皿の中間のようなものです。アブラをチャッチャッと降らせたところで麺上げし湯切り。茹で時間はかなり短めです。
丁寧な湯切りの後麺を軽くほぐしながら投入し最後にトッピング。あっという間の出来上がりです。注文から2、3分だったと思います。

カウンター越しに受け取り頂くわけですがまずはスープから。薄い醤油色のベーシックなスープですが味に深みがあり、ただの「あっさり醤油味」ではありません。旨い。
背アブラが結構浮いてますが飲んでみると適量でバランスが取れています。過去本家ちばき屋 葛西店などで「支那そば」系は食べたことがありますがスープに物足りなさを感じ今一ハマりませんでした。
しかしこちらのスープは味がしっかりしています。ダシがちゃんと利いているのでしょうか。多分鶏と野菜系だと思いますが醤油とバランス良く合わさっています。

麺は茹で時間が示す通り細縮れ麺。食感もスープとの相性も良いですが量が少ないですね。
それともスープが旨いからそう感じたのかな？

具は海苔、チャーシュー、メンマ、お馴染みのカイワレ、そして味玉。
チャーシューは薄く広いタイプでやや固め。悪くないですね。味玉は１個が半分になって出てきましたのでデフォだと乗らないようです。この味玉、黄身がゼリー状の半熟で味付けは程良く旨いです。その他の具は普通でした。

麺があっという間になくなってしまいチビチビスープを頂きました。喉元で醤油のしょっぱさがちょうど良い塩梅に抑えられているのが確認できます。このスープは間違いなく旨いです。

スープもほとんど完飲でごちそうさま。大盛りにしなかったことを悔やむ一杯でした。ただ、もう少しデフォでも量があっていいと思いますが。

店構え、器、そして味から普通とはちょっと違うお洒落さが感じられるお店ですね。