久々の訪問。今日は女性のみでの運営かと思ったら店主が途中から登場したが、ラーメンは女性2名で作り続けている。そろそろ引退なのかなーと考えているうちに提供。今日の醤油は優しい仕上がり。女性の丁寧な調理を感じる。ただ店主が作る時に、たまに荒々しいラーメンに出会うがそれがまた好みなのです。

【麺】
加水量中程度の細ちぢれ麺。茹で加減適度。
喉ごしがいい麺。麺量は個人的に大盛が適量。
【スープ】
あっさりの出汁と味噌のバランスがよいスープ。
細ちぢれ麺との相性がよい。スープほぼ完飲。

間違いない美味しい味噌ラーメン。

今日はスープのしょっぱさがよい塩梅。細ちり麺とスープの相乗効果が最高でした。玉子が半熟を通り過ぎた感じ。茹で時間にプラスで、夏の暑さが悪さをしたに違いない。

毎度ブレがない感じだが、たまに味噌は濃い味の時がある。飲んだあとに当たると嬉しいが昼はスープ完飲は無理でした。麦飯オーダーしとけば良かったかな。

たまにスープの濃さがかなり自分好みになる時がありますが今回はまさにそれ。昔ながらの細ちりちりめんはサクサク食べられて良い。ここでビール飲んで締めでラーメン食べてる人も結構多いな。

ずっと飲んでられる美味しいスープが最高すぎる。ほっそい麺はスープ上げ抜群。味玉も甘みがあって美味しい。毎日通えるそんなラーメンです。地元のご家族多め☺️

亀戸で降りようと思ったら乗り過ごし…
ならばと平井に降り立ちDB検索するとちばき屋系が！

スープは優しくも背脂の甘旨みで、極細ちぢれ麺と共に一気に完食。
美味かった、お年を召した地元の方と思われるお客さん多数で
怪我の功名にて出会えた良店でした

二日酔いで暑い昼。強制ミネラル補給の為に訪問。味噌が一番ミネラルありそうなので注文。今回の一杯はいつになく濃いめに感じる。極細ちりちり麺を啜る度にスープがのってきて美味い。スープ完飲はできませんでしたが、下に沈んでいる味噌ダレに仕込まれてる僅かな具材と思われる物体もうまし。ほっとする味で良き。

2024/07/02 在宅勤務。新潟醤油生姜ラーメンでも食べよう。
其方に行くとまさかのお休み。なので比較的駅近の此方に再訪です。
以前お邪魔したときは店内に子供さんがいてアットホームな感じでした。
今回訪問してみますとそうではありませんでした。ラーメン店の佇まい。
お母さんスタッフのみで切り盛り。厨房奥にちばきやと書いた麺箱。... 続きを見る

今回は店主でなく女性の調理。いつになく丁寧に感じる。味も好みにバッチリハマりました。気づくと店主がどこからか戻って来てました。ちばき屋もそうだけど毎日食べても飽きないラーメンって最高ですね。