日曜23時30分頃訪問。
満席、後客3。入店から食べ始めまで約15分。食券制入口すぐ右。卓上一味／七味／柚子七味。

登別での所用を済ませ、札幌に戻りラム肉などを堪能し、〆のラーとしてホテル至近の山嵐雷文さんへ。
コチラ、昼の時間帯は山嵐黒虎で二毛作なんですね。
夜の部を21:00で一旦閉め、21:30以降に「あぶら中華そば」と銘打った山嵐雷文になるようです。
店先へトコトコ来ると満席の盛況。
取り敢えず中へ入るとタイミング良く席が空き、寒空で待つことは回避出来ました。(;^_^A アセアセ…
なんとここにも「カレー」の文字。。迷わずカレーに決定です。
作製風景を見てましたが、背脂をふんだんに使ってますね。。カレーに関しては予め仕込んであったキーマをフライパンで炒め、盛り付け時に追加のカレーパウダーと一緒に混ぜ合わせておりました。

表層のラード層もそうですが、画像を見てもお分かりになるように背脂の量も結構ありますね。
おっと、ベースは煮干しでしょうか～～(^_^)カレーはサポート的存在。。
ニボのホロ苦さに背脂の甘味が重なり、そこにカレーの風味が入るバランス型で食欲をそそりますが、醤油ダレが足りなくちょっと味気ありません。もうちょっと塩気が入ると大きく良化しそう。。バランスがよい印象を受けただけに非常に惜しい感じ。。
ブレなのかもしれませんが、同じカレーを食べた同行者の感想も似ていたので、次回コイツを戴いたときに同じ味わいならば間違いなくタレの追加を求めると思います。

麺はさがみ屋製麺の中細ウェーブ。。チョイカタメの仕上がりで加水はやや低め。結構しっかりした食感で悪くないですよ～
麺量は140g程度。。

具材はチャーシュー２／九条ネギ／海苔／ほうれん草／なると／タマネギ／キーマ。。チャーシューはバラだったかな。。柔らかくスープにも馴染んでいました。
これ！と思ったのは油が多い中、九条ネギの風味とタマネギの甘さがとても心地よかったですね。これは外すことは出来ないかと思います。

醤油を食べた同行者のスープは結構塩分高めでハッキリした味わいだったにも拘わらず、カレーは少し大人しい印象を受けました。
これこそハッキリした味付けの方が突き抜けるかと思うのですが。
とは言え、昼の部＆夜の部、深夜の部と変化を出しつつ、中々の一杯であったことは間違いなかったですよ。。次回は昼の部の濃厚な一杯、深夜の部のキリッとカエシの効いたニボ中華も戴きたいですね！

ご馳走様でした。_(_^_)_