2012.2.5.　　　　　夜訪問。

昼食べた分もあるけんど，以前の限定のバージョンアップ版が出てたんで，緊急レポ―！
正式名は確か，「軍鶏白湯つけそば＋魚介清湯スープ」

１週間の食べ歩きの〆は，恒例のこちらで。
以前レポした「渡り蟹」は入荷が不安定のようで，現在の限定は，昨年末出ていた「軍鶏白湯つけそば」だそうですが，そこは蒼さん，全く同じでは出しませんよ～。トッピングがちと変わり，＋100円であえつけにできるようにしたようです。さっそく注文しました。
写真ではよく分からないかもしれませんが，麺の方にも熱々のスープが入ってます。さっそくいただきます。

まず，つけ汁に浸けずに麺をすすってみます。魚介がふわーっと来てうま～。これ，完全な清湯塩ラーメンですね～。麺は平塚製麺製のつけ麺用としては細めな太麺。パツっと切れる独特の食感がたまりません。動物系はほとんど感じられず，節系魚介が効いているさっぱりスープ。最初はブラックペッパーかと思った黒い粒々は，少量使った煮干粉ですね～。節ベースの旨みにほんのり煮干の香りが重なって，これだけで美味しくいただけそう。２度，３度とすすってしまい，あわててストップ！
次につけ汁に浸けてすすってみます。熱っ！食べ慣れてるからって油断してました。これまでは冷たく〆た麺を浸けてたのでよく分からなかったのですが，この濃厚軍鶏白湯のつけ汁ってかなり熱かったんですね～。
このあえつけは，いわゆる熱盛りや釜上げの発展版です。私は冬でも麺をよく〆たつけ麺が好きなのですが，人によっては熱々がいいと言って，熱盛りを食べたがる人がいます。熱盛りの麺の欠点はくっつきやすい。そこで，釜上げ式で出しているお店もあるのですが，欠点はつけ汁が薄まってしまうこと。このあえつけは，それらの欠点を旨くカバーしてます。
改めて食べると，ふんわりした香りの魚介スープをまとった麺に，軍鶏白湯の濃厚なスープが加わって，超旨～！以前の軍鶏白湯つけそばが，さらに進化したって感じですね～。
具は，麺上に海苔，万能ねぎ，メンマ，水菜，細切り鶏チャーシュー，つくね，味玉。つけ汁中に，万能ねぎ，サイコロチャーシューごろごろと，超豪華！
見た目がまず美しいですね～。以前の軍鶏白湯に，さらに追加されているのは，細く切った鶏チャーシュー。ハーブがまぶしてあり上品うまー。鶏チャー，つくね，豚バラとろとろサイコロチャーの，肉３段攻撃に昇天寸前ｗ
固形物を美味しく完食した後は，麺の器に残った魚介スープをつけ汁に注入。卓上の割スープで塩分濃度を調節していただきます。濃厚な旨さ軍鶏白湯にほんのり魚介風味が加わり，つけ汁中に残っていたサイコロチャーシューが口の中に入ってきたりするととっても幸せ～。美味しく完飲です。

総じて，冬ならではのアイディアによってさらにバージョンアップした，濃厚軍鶏白湯魚介風味あえつけですね。
いやー，汁そばではないのに体がポカポカあったまりました。これの欠点は，麺が後半伸び気味になってしまうところですが，さむーい冬は，熱々優先もいいですね。
今週の〆も最高でした。ごちそうさまでした。

あ，このメニューも不安定かもしれません。券売機のブラックボードを見付けたらラッキー！ってことで。