昨年夏にオープンしたまぜそば専門店のこちら、何度かランチで利用していますが、しょうゆor塩にトッピングのバリエーションのみのまぜそば単一メニューなので、さほど訪問機会は多くはありません。そうしたところ、路上の案内看板で今年から夜限定でラーメンが始まっていることを知り、この日会社を出てすぐに訪問。18時入店、先客2名のみ。

まぜそばがそうだったので、ラーメンもデフォでは豚が1枚だけだと考えて標記でオーダーします。こちらオープンから半年ほどですが、床は脂でツルツルと滑りやすく多少注意が必要です。6～7分で標記一杯が配膳されました。

乳化したスープには背脂が浮き、モヤキャベ比率9:1程度のヤサイの小山、バラロールタイプの豚が5枚、ヤサイの上から背脂がかけられ、麓にはニンニクがスタンバイしています。それではスープから。

乳化して茶濁したスープに多めの背脂が浮きますが、一口目でコッテリとした感じはせず、合わせられた甘みを抑えたカエシ、後味に酸味を感じるスープとなっています。豚骨の出汁感も不足気味か、あまりコクが感じられず後半飽きそう。修正の意味でヤサイの上から卓上に常備されたしょうゆダレを回しかけると、改善が見られましたｗ　カラメでオーダーすれば良いということかなｗ

麺は断面の四角い太麺で、最初から多少柔らかめの茹で上がり、食感はムッチリとしたものです。まぜそばは標準状態で特に麺に注文はありませんでしたが、常時温かいスープに浸かっているラーメンは、硬めオーダーを（通れば）した方が良いかもしれませんね。

ヤサイはコールにも関わらず少なめ。茹で加減は若干クタり気味のものです。上からタレをかけているので美味しく食べ進めることができます。豚はあまり厚くはないけど、ホロトロなバラロールタイプが5枚。味付けも程よくこれはなかなかでしたが、肉増しになると一気に900円、懐には優しくないですねｗ

総じて、やはりまぜそばが専門のこちら、ラーメンの方はまだこなれていないように感じましたが、まぜそば一本よりは確実に訪問機会が増えるように思いました。私も、会社から近いし、気が向いたらたまには良いかなという感じです。

そういえば、夜限定でラーメン（しょうゆのみ）とのことですが、通し営業のこちら、何時からが夜なのか聞くのを忘れていましたorz　ごちそうさまでした。