2月11日　　10：50
麺屋桐龍＠川口市に訪問
前客　0人　　後客　13人(開店時)

いつも食べているラーメンとは
全然違うルックスに戸惑い気味ｗ


まずはプロの麺打ちさんのお墨付きの麺。
リフトしても形が変わらない弱ゴワゴワ麺
モチモチ・プリプリの直系とは違う感触。
湯で時間からも分かるように加水率も高め。
小麦そのものを味わう直系と言うより
麺を楽しむ！って組み立てと判断。
理屈ぬきで美味しいねーｗ
デロデロやボキボキなどの
直系のよさもあるんでしょうが
桐龍の麺はこれなんだ！って感じでしょうか？ｗ

豚は腕肉とバラ肉のいつものコンビ。
今日も桐龍豚は神豚。

そして何よりもスープ！
今日のスープは特に
有る風味が強く感じました！
懐かしい風味と書けばいいのか
色々あって表現に困るがそんな感じｗ
そして全てが濃厚だった。
朝の部は若干だが薄め傾向なのだが
午後どうなっちゃうの？って感じの
濃厚な、ほぼ豚ポタスープでしたｂ
それと１つ
今日はなんだか気合が入っているのか
デフォからなのか分かりませんが・・・。
麺から出る風味もスープに感じ取れました。
カンスイ？・オーション？

今日は断トツで1番のスープ・麺でしたよ！

今日は少し気合を入れて食べてみました。
今まで盛れば良い！って感じで
バカみたいに食べてきました・・・。

時にはそれを面白く、
見て・書いて居たでしょうが
やはり今回のように基本を分かった上での
遊びならいいでしょうねｂ

兎にも角にもデフォってすっごく美味しいね！
完飲完食のKKでーーーｗ

ご馳走様でした＾＾

桐龍劇場の詳細はここで見れます・・・
http://banderu.exblog.jp/17183005/