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2012年2月11日風邪気味なので温まるものをもとめてこちらへ。煮干しの強い醤油スープ、最初の一口目は苦味が勝つがその後は落ち着いた。多賀野にくらべると、それぞれの香りや味が「ずいぶんはっきりした味だな」という印象。麺は加水率低めのすこし縮れた麺。こりっという歯ごたえが好み。スープとの絡みも良くてバランスは良い。具のそれぞれも薄味ではあるが主張がありなかなか。個人的に、味玉はなくても良かったかな。インパクトにはかけるが、美味しい。どうしても多賀野と比べることになるが、こちらのほうが、はっきりとわかりやすい味を目指しているように思える。
VUM
レンレン
は
けＮぢ
鶉
風邪気味なので温まるものをもとめてこちらへ。
煮干しの強い醤油スープ、最初の一口目は苦味が勝つがその後は落ち着いた。
多賀野にくらべると、それぞれの香りや味が「ずいぶんはっきりした味だな」という印象。
麺は加水率低めのすこし縮れた麺。こりっという歯ごたえが好み。スープとの絡みも良くてバランスは良い。
具のそれぞれも薄味ではあるが主張がありなかなか。個人的に、味玉はなくても良かったかな。
インパクトにはかけるが、美味しい。
どうしても多賀野と比べることになるが、こちらのほうが、はっきりとわかりやすい味を目指しているように思える。