今月の初めに８番らーめん長土塀店（ＲＤＢ未登録）の店舗を改装してオープンしたお店があると聞きつけやっと訪問することができた
看板の書体はどこかで見たことのある感じ…　そう、岩本屋っぽい
知人の話によるとオープン時には花輪が飾られているうちに岩本屋従業員からのものがあったとか…
もしかすると独立開業したのかもしれない
店内に入ってすぐのカウンター席に座りメニューを見るとスープが１種類でトッピングの違いだけで３つのラーメンしかない
そのうちの「濃厚とんこつらーめん」を注文、食券制ではなく口頭で伝える
待つこと７分、カウンター越しにラーメンが提供された
丼は小さめで初回であるにもかかわらず大盛を注文してしまったらスープと麺の比率が圧倒的に麺が多くスープが足りなく感じる
スープを口に含むととろみのあるやや甘めの豚骨に魚介の風味が強く感じる
魚粉を使ったものではなくざらっとしておらず魚臭さも強くない
濃厚とはいうものの豚骨の濃度は高くなく、また粘度も高い訳でもなく麺によく絡むがサラサラしている方だと思う
麺は中細で角断面のストレート、全粒粉が使われているようだ
濃いめで粘度のあるスープなのでこの細さでは絡みすぎて茹で加減はちょうどいいが麺の味は感じにくい
トッピングは刻んだネギ、メンマ、チャーシュー、あおさ（岩のり？）、味噌？
チャーシューとネギは見覚えがある、岩本屋出身者と決まった訳ではないのにきっとそうなんだと感じてしまう
あおさ（岩のり？）は海苔の風味は良いのだがこのスープに必要なのかと聞かれたら、たぶん無い方がいいかと思う
「濃厚とんこつ」とは言っても岩本屋とは明らかに違うスープ
まだオープンしたばかり…、豚骨のコクと魚介の旨みがもっと増して本当の意味での濃厚なスープになってほしい