赤城山
痛風だけどラーメン食べたい
Hiro™
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コメント
どうも、こんばんはです。
これまた面白そうなラーメンですね。
ソース味ですか。ソースと豚骨のバランスが、上手い具合に良く仕上がってそうですね。
やっぱりベースのスープが、しっかりしているからこそというのが、伝わってきますよ。
またこのスープには、野菜も合いそうですね。これは食べてみたいです＾＾
長野せーは | 2012年2月20日 23:07おはようございます。
これは珍なラーメンですね。
絶妙と赤城山さんをうならせる旨さのちゃんぽん、味わってみたいですね。
麺中 | 2012年2月21日 05:25どーもです。
ソースちゃんぽんは食べた事ないですが、何となくの感じで、トマト＋豚骨に通じる味わいがあるのかなぁ？
あとソースは強い旨みもあるから、美味しさを感じる絶妙なブレンド具合ってのが難しそうですね。
5656 (活動超停滞中) | 2012年2月21日 07:47どうもです。
某チェーン店でただのちゃんぽんは食べたことありますが、
濃厚な旨味成分を感じました。ただ、それが何の旨味なのかわかりませんでしたが・・・
そこにソースが加わるとより濃厚になりそうな感じがして、
人によっては濃すぎるくらいかもしれませんが、私は好きそうな気がします。
ちゃんとしたラーメン屋さんでいただくソースちゃんぽん食べてみたいですね。
アキブン(そろそろﾀﾞｲｴｯﾄ) | 2012年2月21日 09:07毎度どーも
ソース味はそそりますね
焼そば的なんでしょうか
伊勢崎まで行く価値あり^^
麺々亭☆呑助 | 2012年2月23日 22:25こんばんわ！
これってスープ焼きそばっすかね？
昔カップ焼きそばバ〇ーンのスープに
焼きそば混ぜて食べてた自分にはぴったりかも・・・。
知らなかったらごめんなさい～。
アッキーラ（活動停止） | 2012年2月23日 23:43一瞬エエエ～～～(´Д｀;) ！！！
っと思いましたが、博多の屋台で食べた焼きラーメンも
ラーメンスープとソースを使っていて汁気が多くこんな感じでした。
こちらは具もたっぷりで美味しそうです。
matthew_01 | 2012年2月26日 22:09皆さん、いつもコメントありがとうございます。
＞長野せーはさん
意外性のあるラーメンでしたよ。
豚骨にソースの組み合わせが結構いける味です。
やっぱ、ベースがしっかりしているから成せる業かと。
これは、一度食べてみる価値が充分あると思います＾＾
＞麺中さん
野菜と魚介の旨みが合わさって旨かったですよ～
ソース味のちゃんぽんは珍しいですよね。
味の良さは保証しますよ。
次回伊勢崎に来た際には是非どうぞ＾＾
＞５６５６さん
ソースのブレンド加減に尽きますね。
多からず少なからず、まさに絶妙のブレンドでした。
ソースの味に頼り過ぎないところに店主さんの技量を感じました＾＾
赤城山 | 2012年2月29日 23:52皆さん、いつもコメントありがとうございます。
＞アキブンさん
たしかにちゃんぽんは、色んな旨味が混じっていると思いますよ。
野菜や魚介、スープの出汁などが絡み合って。
でも、ちゃんとしたお店は、全体のバランスが取れているので旨かったですよ～＾＾
＞麺々亭☆呑助さん
ソースの独特な旨味が最高でしたよ。
ソース焼きそばも旨いですが、このソースちゃんぽんはもっと旨いですよ～
是非、伊勢崎に来て下さいよ。待ってますよ～＾＾
＞アッキーラさん
カップ焼きそばバ〇ーンですか。
なんか記憶にありますよ・・・
このソースちゃんぽんは、ソース味が好きな方には超オススメです＾＾
＞matthew_01さん
博多の屋台の焼きラーメンですか、どんな味だか興味がありますよ。
ラーメンスープにソースを使っていると、たぶん似た味かも。
具材が色々入っているので旨かったですよ～＾＾
群馬に戻った際には是非どうぞ＾＾
赤城山 | 2012年3月1日 00:17KMです。
ソースを使うのがいかにも九州風でいいですね。
そそられます。
皿うどんもソースをかけるのが本格的ですね。
いつもかけます。
KM | 2012年3月7日 11:51＞ＫＭさん、いつもコメントありがとうございます。
この豚骨にソースが意外と合うんですね。
この組み合わせは、初めてだったんですよ。
九州風が結構旨いですね。
久しぶりに皿うどんも食べてみたいです＾＾
赤城山 | 2012年3月7日 22:56
昨日、「麺や 蒼空」さんで美味しいトマトつけ麺を食べた帰り道で「新メニュー ソースちゃんぽん」と書いてある立て看板のあるお店が目に入りましたよ。
ソース味のちゃんぽんとは、一体どんなものなのか興味がありますね～。
早々に翌日の昼食はこれに決定です。
と言うわけで、本日は「豚骨らーめん れん」さんに訪問です。
午後1時前にお店に到着です。店内に入ってみると、豚骨好きにはたまらない豚臭が漂っていますね。
早速、前日から決めていた新メニューの「ソースちゃんぽん」をオーダーです。
若い店主さんは、私のオーダーに取り掛かったご様子。
鉄鍋を軽快に振って野菜などの具材を強力な火力で炒める姿を見ていると、どんなちゃんぽんが登場するのか期待感が高まります。
そして、待つこと7分で「ソースちゃんぽん」が提供となりました。
丼には、キャベツ、タマネギ、モヤシ、などの野菜の他に豚肉や蒲鉾、イカ、小海老などが入っています。
その上に錦糸玉子が綺麗に盛り付けられ、仕上げにネギと揚げ玉が振り掛けられています。
丼からは、程良いソースと豚骨の香りが立ち上り鼻腔をくすぐります。
まず、少しトロミのあるスープを一口飲んでみると、ベースの豚骨がしっかりしているのでソースの香りが一段と引き立つ味わいです。
また、適度に炒められた野菜や魚介から抽出された旨味も加わり、味に深みがあります。
野菜の焦げ目から僅かな香ばしさも加わっていますね。
特筆すべきは、このソースです。
これ以上少なすぎても多すぎても、この独特な旨さは成立しない絶妙なブレンド加減です。
豚骨の旨味とソースの香りを見事に両立しています。
麺は、中太ストレートでぷりっとしたタイプです。
少しとろっとしたスープが絡んでとても美味しい麺です。
具材も豊富で、いろいろな野菜や小海老、イカなどの魚介の旨さも楽しめます。
錦糸玉子と揚げ玉は、ビジュアル的にも味的にも良かったです。
総評として、ソースの特徴を充分活かしたちゃんぽんは、今まで味わったことのない美味しさでした。
この旨さは、ベースの豚骨がしっかりしているからこそ成立しています。
麺量は少なく値段は高めの設定ですが、豚骨、具材、麺、それぞれの旨味を充分に引き出し、ソースの香りで仕上げた店主さんの技量は流石だと思います。
ご馳走さまでした。