公津の杜に「青山」の新店が出たと聞いて、早速伺ってみました。
どてちんのすぐ隣なんですねぇ。

12時55分の到着で先客1名。
かなり小さい店構えですねぇ、デリバリーメインでやっていく感じなのかしら？
店員さんは男性5名、まだオペが不十分のようで色々と指導が飛び交っております。

メニューを見ると、なるほど中華料理がメインになるんですね。
日替わりランチや定食セットがあり、またコースメニューも用意されているようです。
まあ私はラーメンを食べに来たので「煮干しラーメン」とチャーハンを注文。

どうやら出前で大口の注文が入っているらしく、目の前の厨房でどんどん料理が作られていきますね～。
待つこと15分ほどで配膳となりました。

スープは動物系＋魚介系の基本的な醤油味ですね。
動物系のアッサリとしたコクの上に煮干しの風味が乗っかり、多めの油で旨味をプラスしています。
中華料理屋で出されるラーメンを、やや煮干し重視にシフトした印象でしょうか。
インパクトはそこまではありませんが、油のノリが良くて飲みやすいスープですね。

麺は中太の微ウェーブ。
茹で加減は丁度良くふっくらとした歯触りで、清湯系としてはやや意外さのあるタイプですね。
スープの油っこさを適度に拾い上げてくれるので、相性は中々良い感じ。
麺量は160gくらいで標準的なボリュームです。

具はチャーシュー・メンマ・青梗菜・ナルト・海老・刻みネギ。
チャーシューは硬めの肉質で味わいも普通。
青梗菜、コチラはスープの油を上手く吸っていいですね～、シャッキリとした食感も新鮮です。
メンマやナルトなどもそこそこ機能していますが、チャーシューと同じく何となく凡庸な印象を受けるかなぁ。
剥き海老はちょっと珍しいかな？ホクホクとした食感が好ましいですね。

クセの無い味わいで万人に受け入れられそうな一杯でしたね。
ただ、ラーメン専門店の味というよりかは、中華料理の中の一品、というイメージが強いかもですね。
隣りの二郎インスパとの差別化を図っているのかな？
うーん決して悪くは無いんですが、食べ歩き向けではなかったかな～。

ご馳走様でした。