3/1(木)11時台。先客1、後客2。

オープンしてまだ1週間の新店です。
開店の少し前に着いてしまったんですが、既に食べてるお客さんがいますね。
外観、内装は今風で整然としています。
東小金井にしてはお洒落なので、女性1人でも入れそう。
家族経営なのかな。若めの店長さんと、ご両親と思われる方の3人体制。
丁寧な接客でフレッシュな空気が流れてます。新しい店はいいですね。

券売機制。ラーメンの大盛りは無料。
なぜか、つけ麺の大盛りは+100円です。普通、逆なんですけどね。
つけ麺850円で、大盛り+100円は、さすがに高いと思うけど。どんなものなんだろう。
今回は、当店の基本メニューと思われる生醤油ラーメンの特製に相当する、
生醤油オールスターをいただきました。

麺茹で時間は短めですぐ完成。
タレは白醤油なので、半透明の塩ラーメンのような色をしています。
この醤油が一番の売りみたいで、兵庫県の大徳醤油の生醤油を特注で卸してもらってるそうです。
角の取れた丸みのある穏やかな口当たりで、確かにこの醤油の質は良い。
出汁は煮干しの味が強くあります。
一昨日、店の前を通ったときに煮干しの香りがしたので予想通り。
無化調無添加のラーメンなんだけど、味が濃すぎないのが良いですね。
どうしても無化調のラーメンってしょっぱくなりがちなので。白醤油のおかげなのかな？
あっさりしていて、後味すっきり系の上品なスープで苦もなく完飲。

ただ難点を挙げると、ちょっと煮干しのエグみが強く出てしまってる。
煮干しの濃度は結構あるんだけど、
白醤油の風味を生かすなら、煮干し以外の素材とバランス良く配分した方がいいような気がする。
あと、もう一つスープの重層感が不足していて、食べ足りない物足りない感はあります。

麺は中細のウェーブがかったもの。
目の前に麺箱が積まれていて、製麺所の名前が書かれてるんですが、
私の視力が極度に悪いので読めませんでした^^;
中加水のごく普通の麺ですかね。ちょっとスープの持ち上げが良くない。
大盛りは210gで、結構だれるのが早いので、大盛りの場合は硬めにしてもらった方がいいかも。

チャーシューはロースかな。なかなか旨いけどかなり薄い。
味玉は黄身がとろとろ。味付けは良いんだけど、中がキンキンに冷えてるのがちょっと…。
メンマ、海苔の風味も良くてなかなか美味いです。素材への拘りが見えます。
ただ、オールスターという割には具の量が寂しい感じはする。

総評としては、オープンしたばっかりの店の味だなぁという印象。
スープ、麺、具、どれも何かが少しずつ足りない感は否めない。
でも、全体的には美味しかったし、東小金井に今風のラーメン屋は珍しいので流行りそう。
近くのサスケは青ざめてるかもしれない…。
これからどんどん良くなりそうな気がするので、しばらくして味が落ち着いたら再訪したいです。