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「ガッツリラーメン 大盛 やさいにんにく」@伝家 志木店の写真今日は車でラーメン行脚。

家系のラーメンを食べたいと思い向かったお店だが、
以前限定で好評だったという二郎系のメニューがその
ままレギュラーとして定着したようでお店の前に宣伝の
幕があったので急遽家系をやめてこのラーメンを食べる
ことにした。航空公園前にある伝家には訪問済みだが、
こちらは今回が初めて。

券売機で食券を購入し、ガッツリラーメン大盛をやさい
にんにく入りで注文し、大き目の白いドンブリで程なく
ラーメンが出てきた。

スープは鶏と豚の濃度が極めて高く強烈な動物系である。二郎系でも鶏を使うお店があるが
血抜きをしない点でも二郎系と家系は共通しているし、家系のスープで二郎系を代用するのは
面白い。あと、提供前に小鍋で煮詰めることで更に凝縮したスープに仕上げているのも興味
深いところである。タレの塩分は然程強いとは感じられず、比較的円やかで口当たりが良い
ため飲み易いスープとも言える。

こちらも銀杏軒の麺かと思いきや、厨房に置かれたハコから三河屋の麺を使っていることが
読み取れる。この麺が家系で使用しているものと同じものなのかは定かではないが、丈は
短めに感じる。コシがあり、太く平たい形状で、麺だけでも十分味わい深い。

野菜はほぼモヤシでシャキシャキ感は損なわれていない。天地を返して後で食べた方がより
美味しく頂ける。豚はここの普通のラーメンで使用しているチャーシューそのもののようだ。
薄めであるもののトロトロの仕上がり。家系のチャーシューと考えればかなりレベルは高い
方だと言える。

10分ほどで食べ終える。
二郎系のメニューがあったので飛びついてしまったわけだが、これが当たりだった。
しかしあれだけ店頭で大々的に宣伝するとはよっぽどこのメニューは人気なのだろう。
多分このスープであれば家系も絶対に旨いはず。次回は家系目当てに再訪が確実と
なった。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

お久しぶりです。
 お元気そうで何よりです。
 やはり大盛り行ってますね、円錐形の山がやはりキラさんらしい。

こんちゃん | 2012年3月4日 22:41

こんばんは、ご無沙汰です。
やはりガッツリとみるとそちらに惹かれますよね?
このスープ、とても美味しそうです。
家系のJインスパイア、こういうのもありですね。

ぷちおやぢ | 2012年3月5日 00:11

ども~
ご無沙汰しております!
また呑みに行きたいっす!
よろしくっす。
土屋氏もどっか逝ってしまっているので(爆)

はち ~減量中~ | 2012年3月5日 07:13

をっと!
朝一チェックで、懐かしいお名前が。
元気そうで良かったっス。

1日1麺 | 2012年3月5日 08:21

KMです。
お久しぶりです。
お元気のようですね。
最後にお会いしたのは武蔵小杉でしたね。
私も最近は少食になりました。

KM | 2012年3月5日 08:35

を!

復活ですか???

Liberty | 2012年3月5日 08:55

どもです!

超~久しぶりっすねぇ~(^^)
やっぱ、キラさんは、がっつり系の
レポがお似合いです♪

YMK | 2012年3月5日 09:23

ご無沙汰ですねー。
また復活?
またお会いできる日を楽しみにしています。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年3月5日 10:03

どうも~
いや~びっくりしました(笑)
中々ブログの方が更新されていないんで、、忙しいんだろうな~って
思っていた所にこちらにアップでしたから。
やっぱ旨いんですな~
伝家・・まだ行けていないんですよ・・まずは所沢の本店で食いたいなと
思ってますけど(笑) 
復活でなくても、、どこかでまた食べに行きましょう。

右京 | 2012年3月5日 12:28

お久しぶりです。
一瞬お会いしてから随分経ちますが、お元気そうでなによりです。
私も張り付く様に、頑張っておりますm(_ _"m)ペコリ

ランディ | 2012年3月5日 13:01

なんかしれっとレビューがあがってますけどw

お元気でしたらなによりです。
またご一緒しましょう~。

かのう(レビュー終了) | 2012年3月5日 13:29

どうもです~。

おぉ~、ほぼ1年ぶりに♪
美味しいスープの家系なら、二郎チックにアレンジしても美味しい事は想像に難くありませんねw
野菜にキャベツの彩りがあると、もっと美味しそうに見えるのになぁ(苦笑)
家系ならキャベツ絶対あるだろうしw
いずれにしても、相応しい1杯での復活嬉しく思います!

おうじろう | 2012年3月5日 14:51

こんばんわ!

久しぶりにレビュが上がっていると思ったら自分のお気に入りのこちらでしたでしたね~♪
こちらは去年グループ3店舗目のこちらがオープンした時に全て「三河屋製麺」になったようですよ。
ちなみみ遅れる事先月から「伝家」所沢店でも同メニューが発売されてます!

それに東久留米もまた新しいお店がオープンしているので機会があったらどうぞ~^^

バスの運転手 | 2012年3月5日 21:28

ご無沙汰~

待っとったで~ww
この店では変化球のカレーを食ってもうた
次回はコレ食ってみようかな? …モヤツあんまり好きやないけどwww

ジン1971 | 2012年3月6日 09:09

> こんちゃん

 何とか生きております。ラーメンを食べる機会は確実に減ってますが、
 たまにこの手の山に挑みたくなりますよ。相変わらず小金井とひばり
 あたりに出没中です。


> ぷちおやぢ 殿

 家系かガッツリか?ときたらやっぱし惹かれますね。
 スープの濃度が高くてとても美味しかったです。
 家系のJインスパイアって結構いけると思うんですよ。
 他のお店も是非やってみてほしいところです。


> はち 殿

 どうもです。
 飲み会の時はお世話になりました。また是非ともご一緒したいです。
 土屋殿とは先日二郎に一緒に行きました。でもレビューは上げてない
 ようですね…。


> 1日1麺 殿

 お久しぶりでございます。元気にやっております。
 仕事が忙しくなりすぎて、会社帰りに食べ歩く機会が減ってしまった
 ので、最近は土日に食べることが多くなりました。


> KM 殿

 お久しぶりでございます。最後にお会いしたのは確か「然」でしたね。
 大食いは止めなければいけないのですが、ついついこの手の
 メニューを見ると歯止めが効かなくなってしまいますよ(笑)
 ぼちぼち再開します。
 
 
> Liberty 殿
 
 復活しますよ。
 多分毎日アップするようなことはもうないと思いますけどねw
 
 
> YMK 殿
 
 お久しぶりです。再開1発目なのでやっぱしこの手のラーメンの
 レビューが良いだろうと思って書きました。
 また飲みに行きましょう!

Killa Queens | 2012年3月7日 00:19

> まるまる 殿
 
 復活しました。
 ペースは遅いですが、ちょこちょこアップしようかと思ってます。
 また飲みたいところですね。
 
 
> 右京 殿
 
 どうもです。
 ブログもなんだか義務みたいになってしまい書き疲れたので、とりあえず
 休止することにしました。それで何となく時間ができたのでこちらを再開
 することに決めました。
 ここの伝家はうまいですよ。三河屋の麺なので麺の味は間違いないです。
 所沢には前に行ったことがありますが、もう数年行ってないので久々に
 行ってみたいと思ってます。また何かあったら誘ってください!
 

> ランディ 殿
 
 お久しぶりです。
 やまや食堂でお会いしたのが印象的です。
 いつか角ふじラーメン2杯食いを披露してくださいね!
 
 
> かのう 殿
 
 こっそりレビューを上げたので誰も気づかないかと思ったら、皆さん
 からコメントをもらって驚いております。
 かのうさんが帰省する際はどこか一緒に食べに行けたらよいですね!
 

> ラーメン王子 殿
 
 自分のレビューが1年ぶりだったとは言われて気づきましたw
 家系二郎というありそうでなかったメニューで、なかなか美味しかった
 ですよ。そういえばキャべチャーはあったので、キャベツは絶対あった
 はずですが、何故か自分が食べたものはモヤシ率が99パーセント
 でしたよw
 

Killa Queens | 2012年3月7日 00:19

> バスの運転手 殿
 
 運転手さんのレビューで伝家が志木にあると過去に知ったのですが、
 いずれ行くと申しておきながらだいぶ月日が経ってしまいました。
 それにしても全て「三河屋製麺」になったとは頼もしいですね!
 地元東久留米の製麺屋ですが、都内最強といわれる三河屋ですからね~!
 な、なんと!所沢でも!これは航空公園に行く用事を作らねばなりません。
 東久留米の新店ですね。フフフ、私ももう行きました。いずれアップします。


> ジン1971 殿
 
 ご無沙汰しております。
 あ、ホントですね。過去にカレーのレビューがありますね。二郎系もなかなか
 のものでしたよ。普通の家系ラーメンも平均以上であることは間違いないと
 思います。しかしジンさんの 行動範囲は広いですね。私なんかここ1年くらい
 通勤経路上のラーメン屋ばっかですよ。
 

Killa Queens | 2012年3月7日 00:19