じゃい(停滞中)
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コメント
毎度～
初レポもつ～
無料で募金箱やなんて、重く受け止めとる雰囲気が伝わるね。
遠いけど近い将来、わちきもお邪魔したいです～
アカンな～同好会 | 2012年3月11日 15:08もうＯＰＥＮしたんですね。。。
情報は掴んでましたが。。今日プレＯＰＥＮでしたか～
夜覗いてみようかな。。
こう | 2012年3月11日 16:27どもー。
初レポおつ～！
へー，１０２の向かいですか。すごい気合ですねえ。
地元客は嬉しいかも～。
いずれは！
Ra.Ibasen | 2012年3月11日 18:11アカンな～同好会 様
どうもです！
なんとか初レポになりました(汗)
やはり今日という日にプレとはいえオープンするというのは重いものがあったようです。
いまだいろんなことが解消もされないまま時だけが過ぎている現状を少しでも回復したい気持ちはありますね。
物は下手なものは出していないと思うので、チャンスがあるときに行ってみてくだされ～
じゃい(停滞中) | 2012年3月11日 23:40Ra.Ibasen 様
どうもです！
正直この場所かいなといったときは思ってしまいましたね。
場所的に決して有利とはいえないところだと思うのでこれからの奮闘に期待です。
じゃい(停滞中) | 2012年3月11日 23:43こんばんは。
大宮か～。激戦区殴り込み。
天才だもんね。自信がなきゃやらないよね。
ていうか、このビジュアルヤバい。
別皿提供って正直あんまり好きじゃないんだけどこれは美味そう。
したん | 2012年3月11日 23:49ちわっす！
出撃するんなら声かけておくれよぉ～
んも～ いけずぅ～（笑）
Knight（ないと） | 2012年3月12日 00:01したん 様
どうもです！！
激戦区でしかも目の前に大きなライバルがあるところに出すなんて。
普通の覚悟では務まらないでしょうね。
この別皿提供はしっかり意味があるものだと思います。
スープの味わいを堪能するのにはそのほうがいいでしょうから。
じゃい(停滞中) | 2012年3月12日 00:36Knight（ないと） 様
まいど！
だってお主いけないじゃなかったの？
もちろんここだけで終わるはずがないけど(笑)
それよりもあっちで食って、しかもあれを食べていた方が重罪や～
じゃい(停滞中) | 2012年3月12日 00:38こんちくわ～。
貴殿の85点は気になるぅ～～～ｗ
ＯＰは仕方ないのですかね～ぇ。初日だからｗ
落ち着いた頃に、行けたら行ってみたい＾＾；
富士山 | 2012年3月12日 13:38おはようございます～
おお こちら行かれましたか！
私も行こうと思ってたんですが、都合がつかず行けませんでしたｗ
こんな時でもないと、大宮までは行けませんね～
ほん田ファンなので、そのうちに。。。
Stag Beetle | 2012年3月13日 11:31Stag Beetle 様
どうもです！
思わず行ってしまいました！
ラーメン以外のこともあったので(汗)
本日オープンとなりましたが、どうなっているのやら～
味はいいものなのでぜひ確かめてくだされ～
じゃい(停滞中) | 2012年3月13日 14:43おはようございます！
プレオープンで訪問でしたか。
味は間違いないでしょうね。
いずれ出張帰りに寄ってみます。
あんぐる亭 | 2012年3月19日 08:44
プレオープンの情報をキャッチしたのでいってみることに。
大宮に進出でしかも向かい側にはつけめん102 大宮店があるという殴り込みをかけた出店。相当な覚悟でないとやらないであろう。
私が到着した時にはすでに先客が待機席を埋めているという状態。さすが強者といったところだろうか。こちらのスタッフはじめ、麺屋 翔 西新宿本店の店主、麺処 ほん田の店主なども応援に駆けつけていた模様。定刻前にはこうじグループお馴染みの朝礼が交わされ気合いを注入した様子。その後店先に現れてお客に挨拶。そして定刻よりちょっと早くオープンとなった。
今回はプレオープンということでお代は頂きませんとのこと。その代わり募金箱が設置されていた。一年前のこの時を思うのとまだまだ支援は欠かせないという麺処 ほん田店主の思いからのようだ。なので、しっかりお代の分を募金させて頂きました。
話は戻り、メニューを閲覧。今回はラーメン、つけ麺のみの提供だったので、やはりこれだなと思い、豊潤鶏だし塩ラーメンを選択。食券を取り、カウンター席に着席。その後若い女性店員がやって来て注文をとっていく。どうやらチャーシューとメンマが選択出来るとのこと。今回は人気の組み合わせが書かれてあったので、それでいいかなと思い、メンマは極細、チャーシューは定番と鶏を選択。
やはり初日ということでいろいろ機能不全などがあり、約23分ほどしての着丼となった。
[卓上アイテム] http://photozou.jp/photo/show/1771915/125582661
[アンケート] http://photozou.jp/photo/show/1771915/125582569
[黒板] http://photozou.jp/photo/show/1771915/125582474
[大ちゃん] http://photozou.jp/photo/show/1771915/125582401
[選択制] http://photozou.jp/photo/show/1771915/125582801
先ほどのチャーシュー、メンマと海苔は別皿での提供となっている。ラーメン丼の方には白髪ネギ、水菜、刻まれた貝柱がトッピングされている。白髪ネギはまさしく髪の毛ほどの細さで素晴らしいもの。水菜はこのスープには効果的。海苔は個人的にはなくてもいい。メンマはペッパーなどで味付けをされている模様。柔らかいもので、ペッパーの味や汁につけられた味やらが襲ってくる感じ。チャーシューは定番はレアの部分が旨い。脂も程よいもの。鶏は小さいのが残念なところ。しっかりたれにつけられていて良い旨さ。なお、両方とも程よい柔らかさで、炙られている分香ばしい。
スープは鶏の出汁が効いたあっさりめの塩。メニュー名にもあるように豊潤を意識したものであろう。鶏の香りと先ほどの貝柱の香りが合わさりいいもの。スープも鶏と魚介がうまくハーモニーを奏でているかなという旨さだと思う。塩分濃度はちょうどよいものだと思う。ただ、ちょっと尖りがあるように感じた。油は必要最小限になっていてうれしいもの。
[丼標高] http://photozou.jp/photo/show/1771915/125582304
麺はストレートの細麺。カネジン食品のものを使っているようだ。角張った麺は程よいコシ。のど越しはするりといけて良好。絡みは程よく乗っている感じ。麺量は130gくらいだろうかあっという間に平らげたことを考えるとそれくらいな気がする。
半分ほど食べたところで別皿にあったトッピングをラーメン丼に移してみる。
[投入後] http://photozou.jp/photo/show/1771915/125582801
スープへの影響がちょっと心配されたが、味を損ねるということにはならなかったので一安心。
ラーメンに関してはいいものである。ほん田ならではの旨いものといっていいだろう。後はオペレーション等をしっかりさせてお客が気持ちよく食べられる環境になればいうことはないだろう。とりあえずは新たな門出を祝おう。