まるまるです。
ほん田nijiさん再訪。シャッター二番目。
はい、向かいの店で食べた後のコトです、連食ネｗｗ

定時開店で
豊潤鶏出汁塩ラーメン700円をポチ。
ちなみに選んだチャーとメンマは前と同じ（定番＆鶏と極細メンマ）です。食べ比べネ。

ご対麺～♪
透明に澄んだスープの上には白髪ねぎとゆず、横には選んだ具材です。

スープは塩。
潮感があって、とても上品な後味ですね。
んーーーーなんとなく、天雷軒さん（東日本橋）や玄瑛さん（博多）を思い浮かべる感じですね。
あとで見比べれば、水菜に白髪ねぎと云う配置は”まんま同じ”でしたねーーｗｗ
参考にしたのかな？？（未確認）
ただ
品はあるものの、コクに乏しく、モノ足りない感もあります。
このあたり
塩って難しいのかなあ？？とさえ思いますね。
そーいや
醤油で入っていた胡桃？（ナッツ系）も入ってませんね。
別に入ってなくてもいいのですが・・・（塩と醤油、それぞれに変化があるわけだしぃ・・・）



具は前回と同じ。
定番チャーはレアな仕上がり。
この味わいは、醤油よりも塩の方が合っていると思います。


麺は極細麺。
黒い”ツブ”が見える全粒粉？チックな麺。
プリプツで美味しいです。





総じて
やはり塩って難しいと思いました。
潮感がある塩は好きなんですが、香ばしさやコク感に乏しく、もうひと手間が欲しかったデスね。
ゆずはいい風味でしたが、
それだけではちょっと弱かった気がします・・・。

それに天雷軒さんの様に〆に
ライスを入れて”お茶漬け”を進めてみてもいいかもしれませんね。

ともかく
つけ麺なども食べてみたいのでまた来ます。

ごちそうさま。