12.3.30(金)13:00 ราเมนความรัก　　さんのレビューで気になっていた、塩ラーメンだけで勝負しているこの店を訪問。先客0人、後客4人。入り口の扉を横にあけると、正面が壁でびっくり、右側に回り込み店内にはいる。店内は寄せ集めのテーブルを並べたカウンター？6席にテーブル席4席。飲み屋さんの店舗を昼間だけ間借りしているようだ。30代前半位の気さくな店主が一人で切り盛りしている。
学校の机のようなカウンター席に座り、汐そば750円を注文。調理の様子を見ていると、ラーメンの丼に塩ダレと魚粉を入れダシ汁を投入していた。
5分程で丼登場。スープは鶏油のような油が浮かび、はじめは少々オイリー。動物系と魚介の比率は半々位で、塩分濃度はやや高め。動物系は鶏メイン、魚介は色々入っていそう。無化調のわりには、しっかりとしたメリハリがありまずまず旨い。名古屋コーチンと天然塩を使用とのことだ。
麺は自家製の細麺ストレート。小麦感があり、シコシコした食感で良好。麺量は140ｇ位か。
具はチャーシュー1枚にメンマ、万能ネギ、白髪ネギに糸唐辛子。チャーシューはホロホロと崩れるほど柔らかくしっかりとした味で旨い。白髪ネギはシャキシャキした食感が良いアクセント。メンマは普通。
麺、具を完食。スープは少々残して終了とした。
まずまず旨い塩ラーメンに満足。店主に修行経験を聞くと、春日井の豚骨ラーメン屋で基本を教えてもらい、塩は独学とのこと。間借りでなく、早く自分の店が出せるよう、今後の活躍を期待したい。