3/31(土)21時台。先客9、後客多数。

3月中はデフォのラーメンが半額と聞き、駆け込みで訪問しました。
300円効果か混んでました。
店の雰囲気はチェーン店風で、あんまり食堂っぽくはないかな…。
店員さんの覇気が無いのが気になった。挨拶はしっかり。

デフォのラーメンと餃子で。同じ値段。
一緒になって配膳されます。
まずラーメンから。
実は数日前に小田急新宿の催事で、徳島ラーメン東大で食べたばかりです。
店舗登録するのが億劫で、レビューは書いてませんが。
濃厚豚骨に醤油のコクがプラスされて、非常に美味しかったです。採点するなら85点。

うだつ食堂の徳島ラーメンは、残念ながら東大とは似て非なるもので、レベルの落ちるものでした。
甘めの豚骨醤油で、乳化してるけどシャバめのスープ。
甘みが勝ちすぎていて、その甘味成分の不自然さが舌についた。砂糖かな。
豚骨は薄く風味も弱い。
醤油ダレにもコクが無く薄味で、全体的にぼんやりして骨格の弱い印象。

麺は多加水の中細ストレート。
プチプチした食感で、茹で加減は標準くらい。
麺は美味しいんじゃないでしょうか。
具は甘辛い濃い味付けの豚バラ肉、メンマ、もやし、ネギ。

餃子は普通サイズが6個。
ゴマと醤油の2種類のタレが付いてきます。
ちょい焼きが甘い気がしたけど、味はなかなか美味しかった。ニンニクは少量。
300円なら安いと思います。
味だけだと65点だけど、300円だったので69点で。
この味だと合格の70点は付けられない。スープが弱いです。