4/1(日)21時台。先客2、後客3。

駅近の裏通りにひっそりある店。
後払い制。カウンター席に腰掛けると酒瓶とグラスが置かれます。
何ぞや!?と思ったらお水でした。
こういう演出は良いですね。ただの水なのに美味しく感じます。

デフォの塩ラーメンとチャーシュー丼を注文しました。
ラーメンはすぐ完成。
幅の広い大きめの丼。スープは透き通った清湯。
あっさりサッパリ系ですが、表面の油は多めでオイリー。

塩ダレがガツンと効いていて、かなり味濃いめなしょっぱめの味付け。
オーガニックラーメンと言うから、もっと薄味なのかと思いきや、
意外としっかりしたわかりやすい味です。
出汁は牛ですが癖はあんまり無くて、食べやすい部類だと思います。
決して薄くはないですが、塩カドが立っていて、牛の味の深みを感じるという域には無い。
ただ、味自体は美味しいと思います。無化調なので後味が良い。

麺は中細のちょい縮れ。加水は高めで硬めの茹で上がり。
無難なタイプの麺だけど、あっさり塩ラーメンにはよく合ってます。
量は標準的。
チャーシューはスープと同様に濃いめの味付けのが2枚。なかなか美味い。
他は水菜、ネギ、もやし。
チャーシュー丼は量が少なかった。高級路線なのか全体的にCPは低め。

学生街なのを意識しているのか(?)、繊細な味というよりはわかりやすい濃い味でした。
値段を考慮すると微妙なところもあるけど、素材の良さは感じたしなかなか美味しいラーメンです。
醤油ラーメンも試してみたいですね。