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豚ガラなんかのダシがしっかり出たスープに、唐辛子やニンニクが効いたブレンド味噌を溶かし込む事で、この一見すると甘ったるそうなのに結構辛口で塩っぱい味噌スープが完成する。麹感が残っているので、麺にしっかり掴まった状態を長くキープしてくれます。麺は平打ち気味の中太麺で、プリプリした食感と唇を滑るような感覚が魅力。スープの性質に由来する事だけど、想像以上に麺とスープが馴染んだ状態で楽しめるんだよなあ。具も結構丁寧な印象なんで、どれも選んで損はないのでは。独特の個性がある店だけど、近隣にお勤めの常連さんが結構多いね。なんか、ワカル。後を引く謎の魅力があるもんねコレ。
Dr.KOTO
Dr.KOTO
ヨオ
松山さん
４門
麺は平打ち気味の中太麺で、プリプリした食感と唇を滑るような感覚が魅力。スープの性質に由来する事だけど、想像以上に麺とスープが馴染んだ状態で楽しめるんだよなあ。具も結構丁寧な印象なんで、どれも選んで損はないのでは。
独特の個性がある店だけど、近隣にお勤めの常連さんが結構多いね。なんか、ワカル。後を引く謎の魅力があるもんねコレ。