汁なし狙いで久々の訪問です。

麺量は３００gと表記がありましたが、実際に目の前に運ばれてくると、まさしくどーん！という感じです。野菜多めにしなくてよかった。
太めの平打麺をよぉーく混ぜます。真っ黒と言っても過言でないくらいのカエシの色です。
ああ、野菜多めにしておけば中和されたのかな、と再び後悔。
一口いただきます。うん、麺は美味しいです。麺の美味しさをダイレクトに味わえます。
ただ、しょっぱいなあ。
これをカラメにする人はきっと変態だなあ。そんなことを思いつつ、食べ進みます。
視界には生卵。おお、これをかけるではなく、浸けてみたらどうか。早速やってみます。
これは大正解！程よく卵にコーティングされた麺は、絶品です。しかし、卵の量には限界がある訳で、二口くらいで残りを麺のうえにかけてしまいます。
さらにまぜまぜまぜまぜ・・・。
卵があるのとないのとは印象がまるで違います。

豚は大ぶりのが1枚と、ブロック状のが数個。脂身少なめですが、しっとりほろほろで美味しかったです。
後半、卓上のラー油をかけてみます。これもアタリです。途中からの味変には有効ですね。
黒こしょうがあると尚良かったのですが、残念ながら見当たらず。

全体としては満足ですが、ちょっとしょっぱ過ぎだなあ、というのが率直なところ。

今度行く機会があれば、味薄めで再チャレンジしてみたいと思います。