2012.4.7.　　　　　　11:00過ぎの訪問。先客２人，後客４人。

イバセン，勝手にスタミナ祭り～！その２

週末，ガソリン代高騰のため他都県遠征はお預け……。ならば，大勝軒の「スタミナ祭り」に完全に乗っちゃおうと，この週末は残り３店を制覇することにしました。
ポスター＝http://photozou.jp/photo/photo_only/724931/129601520?size=800
２店めに選んだのは田代浩二氏の原点であるこちら。開店時間をちょっと過ぎての到着です。
券売機に限定ボタンがなくてちょっと焦ったのですが，券売機のわきに「味噌780円を買って注文時に告げてください。30円返金します」との貼り紙がありました。ご安心を！
味噌の券を購入し，カワユく，その上プレーンで非常に感じのよいオネイサンに渡し，提供を待ちます。おっさん率の高いカウンターのみのお店なのに……掃溜めに鶴？ｗ　汁ありのホットもできるようですが冷やしを選択。中盛も同額だとおっしゃるのでお願いしました。
先の２人はつけ麺のようですが，そのオネイサンが，麺を氷混じりの冷水でザバザバとよ～く〆てますね～。これは思わぬ誤算ｗｗｗ
スタミナ冷やしは時間がかかるとの原則を守ったように15分ほどかかって提供です。（もちろんこれもオネイサン手〆！）黒々とした感じの餡ですね～。野菜の崩れ具合がいい感じ。さっそくいただきます。

麺はこちらのつけ麺に使われているものだと思われる極太。水戸スタミナの多くは黄色い多加水の極太を使用するのですが，この麺は色こそ違えども，それに近い食感です。スタミナ冷やしの麺としても最適なんではないでしょうか。
麺をすすると，うま～！この餡はかなり美味しいですね～。甘みと塩気，辛味のバランスは，王道の水戸スタミナの割合。つくばの「スタミナラーメン がむしゃ」よりは甘みが強く，総本山の「スタミナラーメン 松五郎 上水戸店」に近い感じですね。でも，餡の感じはかなり違います。こちらの方が黒っぽくて，動物系の旨みがより強いような気がします。なかなか秀逸な餡です。
具は，白菜，ニラ，ニンジン，カボチャ，レバー。
キャベツではなく白菜を使用しているところが面白いですね。これはこれでアリかと……。
ニラがかなり効いてます。平日食べるのはちょっと抵抗があるかもしれません。
人参やカボチャはしっかりと火が通っていてうま～！角が崩れるほどよく炒めることによって野菜の甘みが引き立ちますね。スタミナが時間がかかるのは，きっとこれらの野菜を炒め，完全に火を通すのに時間がかかるからなのでしょう。それがスタミナの旨さの決め手だと言ってもいいでしょうね。
特にカボチャのホクホクした食感と甘みはたまりません。申し訳ないのですが，「常勝軒 総本店」よりもずっと美味しいカボチャをお使いのような……。
レバーは不定形ですが，臭みが適度に抜ける厚さに切られています。量も多く，７～８片は入っていたでしょうか。レバー好きにはたまりませんね。
食べ進めると時々ふっとかんきつ系の香りが……。きっと柚子だと思います。へ～，こんなアレンジを効かせるのですか。
麺量推定300ｇ（こちらのつけ麺の中盛は300ｇなので）の極太麺に加え，野菜やレバーもたっぷりなので，かなり食べ応えがあります。しかし，美味しーく完食。どんぶりの底に残った餡もレンゲですくって最後まで美味しくいただきました。

総じて，王道に近い味わいながらも，多少のアレンジを加えた，甘辛のバランスの良いスタミナ冷やしラーメンですね。
うーん，レバーの臭みも少ないし，量も多いし，カボチャがまた美味しい。これいいなあ。何か本家系列と同じかそれ以上に好きかもｗ
オネイサンポイントも追加したいところですが，しかしそこは本家系統に敬意を表し，「スタミナラーメン 松五郎 上水戸店」に付けたのと同点にしておきます。ごちそうさまでした。

蛇足：かなーり腹いっぱいだったのですが，これらのメニューは数量も限定なので，夜に回したらなくなってしまうと思い，帰り道にあるお店へ。スタミナ連食～！
……ちと後悔……ｗ