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「香味かつおそば」@麺屋 玉ぐすくの写真12.4.10(火)19:00 3月にオープンしたばかりのネット情報好調のこの店を訪問。沖縄そばの店だそうだ。店は3店舗づつ左右に店がならぶ屋台村の左側2店舗目。黒いタオルを巻いた若い店主が一人で切り盛りしている。先客は2名。まずは、ビールで喉をうるおす。つまみはよその店からら出前もできるとのことだが、この店のミミガーに挑戦。ピーナツ味噌と酢の利いた味付けには思わずひるんでしまった。ここで逃げ帰ってもしょうがないので、メニューに「ザ・沖縄そばで~す」と挑戦的に書かれた、香味かつおそば800円を注文。店主に沖縄そばって初めてだけど、どんなのと聞くと、以外にもサッパリとした塩味だとの答えが返ってきた。
待つこと数分で丼登場。白濁したスープからはカツオの良いにおいが漂う。コーレーグス(島とうがらし)と紅ショウガも一緒にだしてくれた。
まずスープを一口。これは旨い。鶏のダシとカツオのダシが半々くらいで、どちらも良くダシが出ている。しっかりとした旨みがスープの輪郭を形ち取り、シャープな印象。塩加減は普通よりは若干低めだが個人的には丁度好みの味だ。さすが、塩の名店「麺屋 はなび 高畑本店」で修行されただけのことある。もっとも修行期間は数ヶ月だそうだが・・・
麺は平打ちの多加水中太麺。これが、もちもちでスープとも良く合い旨い。沖縄から取り寄せたのかと聞くと、名古屋の寿屋食品の「沖縄そば」だそうだ。麺量は140g位。
具は味玉にネギに肉。味玉は半熟加減、味付けともに良好。肉は甘い味付けで軟らかい。これは何かと聞くと、ブタの軟骨を含めたあばら肉を煮込んだ「ソーキ」という物だそうだ。もう少し甘くなければ良かったのだが、スープ、麺とのバランス的には少々残念。
麺、スープともに力強く、味変することなく完食。食べ終わってから、コーレーグスと紅ショウガのことを思い出した。正直、独立店でも十分やっていけるレベルのラーメン。ミミガーにはやられたが、十二分に借りを返してくれた一杯だった。
PS 沖縄料理は全く知ら無かったのですが、短時間でずいぶんと勉強になりました。

投稿(更新) | コメント (12) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

どもー。

グスク…お城ですか?
沖縄そばは低加水な感じですが,これは高加水なんですね。
まあ,この方がラーメンぽくて美味しいかもしれません。
ミミガー……コリコリ感はいいのですが,私がいただいたのも酸味が効いた味付けだったような。
まあ珍味ですがw
泡盛~!

Ra.Ibasen | 2012年4月10日 23:43

こんにちは。

コレは、沖縄そばを思いっきり進化させたヤツみたいですね。
激しくウマそうですよ。
ミミガー、、、ダメでしたか。。
沖縄料理には食べ手を選ぶモノが多いですから。。。

hima | 2012年4月11日 05:48

こんにちは。

自分は軟骨系の食べ物好きなので、
ミミガーは大好きな酒の肴です。
また今度沖縄そば食べに行こうかな~

ayashi | 2012年4月11日 06:48

沖縄料理は。。。。

すんません。
ほとんど食べられませんw

こんちくわ~。

美味しそうですね^^
でも、800円は高いかもw

これよりも、つまみで1杯やりたいです!

富士山 | 2012年4月11日 08:36

kamepi-さん こんにちは!

これは旨そうだ!!

ミミガーはちょっとね~・・・

ヨコべー | 2012年4月11日 13:46

こんにちは。

おお 沖縄料理屋さん!

沖縄料理はミミガーやチラガーなど全般的に大丈夫です。

こちらはちょっと変わった沖縄そばですね。

塩もいいですね~

Stag Beetle | 2012年4月11日 14:20

最近話題のお店ですね☆

この評価を見ると食べに行きたいと思うのですが、営業時間が場所的にネックかなと思ってます!

茨専さん、こんばんは。
>沖縄そばは低加水な感じですが
そうなんですか。
ここのはラーメンよりなんですね。

himaさん、こんばんは。
>沖縄料理には食べ手を選ぶモノが多いですから。。。
そのようですね。でも色々と試してみたくなりますね。

ayashiさん、こんばんは。
>また今度沖縄そば食べに行こうかな~
東京でも良い店あったら教えて下さい。

ぶるまさん、こんばんは。
沖縄料理だめだったんですか。残念。

kamepi- | 2012年4月12日 20:45

富士山さん、こんばんは。
>これよりも、つまみで1杯やりたいです!
こんどは、違うつまみに挑戦してみます。

ヨコベーさん、こんばんは。
旨いですよ。
名古屋出張のときはよってみて下さい。

Stag Beetleさん、こんばんは。
>こちらはちょっと変わった沖縄そばですね。
なにしろ、初めてなもんで・・・
塩は珍しいんですかね。

秘境駅さん、こんばんは。
>営業時間が場所的にネックかなと思ってます!
私は寮の帰り道なんで、チョクチョク行きそうです。

kamepi- | 2012年4月12日 20:55

こんにちは~

沖縄そばいいですね~
一回だけ食べた記憶が…
泡盛とつまみ軍が好印象でしたw
あっ飲みたくなってきてしまったww

らーめんじじぃ | 2012年4月13日 11:39

らーめんじじぃさんこんばんは。
泡盛もありましたね~
今度は違うつまみと泡盛でいってみます。

kamepi- | 2012年4月13日 22:28