席につくと、すぐに「こちらを記入してください」
と「お客様お好み表」の記入を求められました。
麺の固さからちょっとしたトッピングの有無まで、
こちらで決めなければいけません。

替え玉は、目の前にあるマシーンに硬貨を投入して
オーダー。オーダーのタイミングは卓上に貼り付けて
あるメニューに書かれています。

ラーメンは味が表面的。口当たりと香りは一般的な
「とんこつ」ですが、後味が弱いというか…無い。

写真でチャーシューの上にのっている赤いものが、
「旨味辛だれ」。「辛子高菜」のような効果です。

が、総じてもうひとつ。そして、その「もうひとつ」
な味も、店のシステムに従って自分で細かく決めた
ものなので。食後は、「要は自己責任ってこと？」
みたいな、やっかいな心境に陥りました。

例えば「お客様お好み表」に「初」というチェック
項目を入れて、初めてきたお客さんには店がすすめる
味を出してもらうとか…、ダメですかね。

効率的に仕事をするための工夫は素晴らしいと
思うので、その分を味に還元していただきたい。