雨で気温もなんだか冬に戻ったような陽気だったので、味噌ラーメンで気になってたお店の一つ、越谷の『マルキン』へ行ってみました。
家からクルマで1時間のドライブの後、近くのコイパに停めて入店。
満席でしたが5分位で席が空き、テーブルに着席。
百年味噌ラーメンベースのマー油味噌に辛ネギを追加トッピングで注文。
鶏ベースに胡麻の風味が効いたスープに、赤白ブレンドの熟成味噌ダレとの組み合わせがいい感じです。
そこにマー油のコクと辛ネギの辛さが加わり、パンチのある一杯に仕上がってます。
ただ一つ失敗したのは、マー油に加え辛ネギのラー油で油分がかなり増えてしまったのが、計算ミスでした(^_^;)
麺はウェーブがかった中麺で、デフォの茹で加減は若干柔めでした。
個人的にはもう少し太い中太麺でも良い気がします。
大判で結構厚みのある炙りチャーシューがボリューム、肉質、味付けどれも満足度の高い出来です。
辛ネギと一緒にネギチャーシューとして食べても美味しいです。
モヤシはもうちょっと固茹ででも良いかな…
結構ボリュームがあって、相方は苦しそうだったのでヘルプして完食。
細かい部分で改良の余地はありますが、なかなかの完成度だと思います。
ご馳走様でした。