４／５　　 PM 8：00　　 店内先客１人　　 後続３人


仕事帰りにまことちゃん
ショートカウンター席に座り表記メニューを注文
スタッフは店主と助手の２人体制、２人ともまだ若いね～
店は簡易的なプレハブで、最初から長く営業する意志が無いように思える訳で　…？
卓上調味料は酢・胡椒・唐辛子・ニンニクが置かれとった。


５分程でラーメン登場！　…ん、中華フレーバ～？
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩豚骨スープ。
豚は臭みは無いものの、旨味も弱し
豚云々より、鶏油の変わりにゴマ油が使われている事にいささかサプライズである。
豚骨との相性は良いが、横浜家系を掲げる店としては掟破りに思えるが …
塩分濃度は若干高めで良好、適度な丸みがあり、なかなか飲みやすい

麺は中太ちぢれ系、茹で具合はしっかりめで良好
加水率高め、ツルプリモチな食感、スープとの相性はまずまずだが、ちょっとチープ感あり
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー２枚、茹で玉子、海苔３枚、ホウレン草、ネギの構成。
チャーシューは獣系ロースタイプ、味付けは薄めでレトロ旨し
茹で玉子は板東英二にわけてあげたい
海苔はローリングメンで消費
ホウレン草は冷凍タイプではないようだが、スープとの相性はイマイチ

１／３程食べ進め、ニンニクと胡椒を投入し、塩豚的チェンジ・オブ・ペースを施す。
…豚骨弱いな～

店主は家系ラーメン店での修行経験はあるんかな？
個人的には修行どころか、家系ラーメンを食った経験すら少ないように思える訳で　…

【チャーハン】　http://chahandb.supleks.jp/review/703016.html