過去九九点献上店之肉すくなくね？的たんめん

　ぶらっと出かけた木場らーめんバレー。用事を済ませ、ふと時計を見るとだね、なんと10時50分。この時刻で開いてるお店は。。。。ありますよ。コチラ10時30分から開いてます。999-888狙いでおるもんで、調整かねて食べてみましょ。

　実わ。コチラ、新規オープン当初に一度お邪魔いたしまして。なーんと若気の至りの99点！　その後、皆さまのスコアを拝見いたしておりますと、どーもイマイチ伸びませんで。斜め向かいの、同じたんめん専門店と棲み分けるため、あえてアッサリ系にスープを組み立てたとのウワサもあって。確かめに行かんとアカンと思いつつ、2年と半年の時が過ぎ。。。

　なんだかメニューに「らーめん」が加わって。。。「たんめん専門店」とはチョイ言い難い気もするが。どーせなら、味噌たんめんカレーたんめん鶏白湯たんめん坦々たんめんつけたんめん等、たんめん尽くしにすればいいと思うアタシなんではある。

　いにしえから伝わる日本式正統派たんめん、とわ。

1.スープは鶏ベースの塩。それ以外は邪道。
2.麺は太麺。それ以外は魔道。
3.具はトンコマ入りの野菜、必ず胡麻油で炒め。それ以外は外道。

　つまりわ。この三点が揃ってこそ、日本式正統派たんめんを名乗れる訳だ。この店は、かつて東京三大たんめんの名店として、その名が広く日本中に轟いた、同じ江東区木場の来々軒を継ぐお店。まさに日本式正統派たんめん継承店であるのである。日本式正統派たんめんの電動スケコマ師。いや、伝道師たるアタシ、スープがなぜどのようにして変わったのか、確かめなければなりますまい。

　10時50分、先客はお一人。しっかし、11時が過ぎたころからぞろぞーろ。うーむ。斜め前の専門店には劣るものの、客足は衰えんとらんわ。スタッフさんは店主さん含めて4人だよ。

　店内、2年半前とおんなじな訳ではあるのだが。毎日毎日、鉄鍋にひかれた油が何度も熱せられ、パチパチと飛び散ることは必然で。その結果、それなりにアブラチックとなった店内ではあるのだが。バッチイとゆーことではないんだが。つまりは2年半経過の必然的経年劣化の範囲である訳だ。

　鉄鍋に油を落とし、そこにモヤシがメインの野菜を投入。。。ん？　肉はどーした何処行った？　肉のないたんめんなんぞは邪魔外道。。。

　そこに寸胴から救ったスープを投入、ひとしきり野菜をスープの中で泳がせ、茹で上がった麺の入った丼に注ぐ。これぞまさしく日本式正統派たんめんの製作方法であることに、寸分の疑う余地はなし。

　席に着いてからおよそ8分でお待ちどさまだ。2年半の時は経ったが、ヴュジュアルに差はないように感じる訳で。

　んではスープからいただきましょ。

　うむ。以前よっか気持ちウスクなったような気がしないでもないのだが。多分、気のせい？　いや、斜め前のお店と差別化を図ったのなら、意識的にウスクしたのかも？　つまりは。わかんねｗ

　塩っけやスープ温度は言うことなし。これぞ日本式正統派たんめんの王道的汁だぜよ。ちっと刺激がタリンとゆー貴兄には、卓上の自家製辣油を入れてご覧。それでも足りなきゃ胡椒にお酢さ。当初の味が解らなくなるぜ。

　麺はカイカローのブットイやつさ。ちなみに「らーめん」は細麺をご使用とのことだよ。茹で方は文句ないが。。。すくなくね？　感覚的には140gあるかないか。。。

　後に残った野菜たち。量はまずまず。ちと火入れ時間が長めかのぉ。キャベツがクタリ気味。しっかし最大の不満は。。。

　そーです肉ですオニクです。以前喰ったときは、それほど多くないにしてもしっかりその存在感を示しておったのだがのぉ。。。これ、見てみぃ。
　http://ramendb.supleks.jp/review/205900.html

　この一杯にもあるにはあるが。ちっこいのが三切れ程度。すくなくね？　つーか、少ないｗ　こりゃ大幅マイナスやのぉ。。。

　まあ、んでも日本式正統派たんめんの王道からほんのわずかなブレもなく。前回の時も書いたんだけんど、濃い味に慣れてるとやっぱ「ウスイ」かも知れない。アタシャ塩が多いからのぉ～。日本式正統派たんめんはこれでいいのだごちそーさん～

　諸事情によりら食ゲキゲンのアタシ。せめて休日くらいは。。。んでは、遠征ｗ