5月13日　　14：59
麺屋桐龍＠川口市に訪問
前客　8人　　後客　0人　

スープはバランスすっきりタイプ。
閉店前だがそんなにガッツンでは無かった。

最初の1口目に骨の香りが来たが
前回の裏に居た骨感はそれほど感じず
その後はスッキリ頂けたｂ

豚感もいつもよりは感じなかったが
まるで感じないわけでも無く
バランスよくスッキリ味わえた！

麺はモッチリ感が控えめで
ブチブチと小気味良い歯ごたえで
私の好みな方向に！

湯で加減が甘いからかな？
って考えたが麺帯の後が白く残っているので
ヤワメの茹で加減では無い様ですね。

気温の関係ですかね？
素人にはここまでしか判りません(汗)

ヤサイは固めの茹で加減。
甘みはあまり感じなかったが
シャッキリと味わえました。
キャベツ率2割5分程度かな？

ほぐし豚はほぐされていない豚が
ゴロゴロと大量に入る。
味はまさにショッパウマーで
いま流行のワイルドだぜぇ(汗)

豚もほぐし同様しっかり味が入り
ショッパウマー！久しぶりに
味の有る豚だったぜぇ・・・。

バラは味が入ったほうが
旨いのは持論なのは内緒の方向で。
甘い脂にショッパウマーは最強でしょ！

腕肉は3種混合部位で大好物の部位。
ツナ・脂・スジ(血管含む)は
豚さんのの宝石箱！
ついでにショッパウマーのオマケつきだしｂ

今回は久しぶりのスッキリバランスタイプ！
しかし豚さん達はショッパウマーな

珍しい組み立ての一杯でした！

こんな変化球が出てくるのが
桐龍さんの醍醐味なんですよね！

もう秋田！って感じさせない
桐龍マジックに驚いた日曜でした・・・。

マジックにやられてK.K(完飲完食)

美味しかったです！

ご馳走様でした。

詳細はココで見れます・・・
http://banderu.exblog.jp/17535614/