メニュー詳細：らぁめん辛（シン）（チャーシュー／直火）：700円
大盛：100円／チャーシュー１枚追加（炭火）：100円
訪問：休日ランチ
状況：13時30分頃の訪問で満席。中待8に接続。後客5。。
到着から食べ始めまで約25分。

偶々別件で親戚の家にいった際、すぐ傍にあるコチラでランチです。。
店内告知のあった未食の辛（シン）を頂くことに致しました。なお、辛さの調整みたいなものは無さそうですね。

さて着席から程なくしてやってきました。
こちらのベースは、鶏魚介。。本体は魚介が上回っている印象ですが、表層の鶏油がスープ温度を閉じこめてアツアツ状態をキープすると共に鶏感に厚みを出してバランスが取られております。
カエシですが、これもしょっつるかナンプラー辺り使っていそうな諸味がありいいですね～(^^)
なお、辛味は山椒系（花椒かな？）が多めに使用されているようで、ビリリと痺れが口中に現れますが、これが心地いい程度の刺激。。全体的な味の引き締め役を買って出ておりますね。。余り例を見ないウマスープに感激です。

麺は細ストレートでチョイカタの仕上がり。コチラ系統お得意の加水低めパッツンタイプ。スープに対しての馴染みもよく、小気味よい食感が最後まで維持され、いつ戴いても旨い麺だなと思いましたよ。。
どうやら、コチラは中太への選択肢はあるようですが、試す必要はないかなぁ。。その位相性良かったですね。

具材はチャーシュー（炭火／直火）、海苔、メンマ、薬味ネギ（２種）。。
チャーシューは大きさが小さかったか、２枚ずつの搭載でしたね。。
本店系は直火も炭火もしっかりとした歯応えの持つものでしたが、今回のは大人しめでしたね。。柔らかくしっとりとした上品な仕上がり。
インパクトはありませんが、直火、炭火特有の風味はしっかりと残っていて、旨かったです。お年寄りの比率が高いように見えますので、客層から見てもアリのような気がします。


いつものようにサクッと完食。。このピリ辛スープならばライスも合いそうですね。

久しぶりの訪問でしたが、旨かったですね～
コチラの系統、どうしても「Ｏ総店主傾斜傾向」があるように思えましたが、アメリカでしたか。。行ってしまった今、しっかりと受け継がれているようで良かったです。

どうやらこのらぁめん辛は他店で戴けないようですが、カラーを出しつつ基本線はしっかり抑えていることに好印象を植え付けてくれました。

職場からもそう遠くないので、またお邪魔します。。ご馳走様でした。_(_^_)_