数年前までは陸の孤島と言われていた足立区鹿浜地区。
当時はクルマでなければ立ち寄り難かったこの地域も、今では舎人ライナーですいすい。
いつぞやのオフでいただいた水色の替玉券を使う日がやっときましたよｗ
かつて深夜の環七に大行列を作り出した幻の店「金太郎」の流れを汲むお店ですから、自ずと期待しちゃいます。
博多系自体も久しぶりだしね。

たどり着いたのはランチ営業も終わる頃の時間帯。
おもてに幟が立っているものの、かなり地味でひとめではラーメン屋だとはわかりくいお店ですね。
店内も殺風景といえるほどにスッキリしていますが、そこに充満する豚臭はまごう事無きホンモノの域ｗ

初めての訪問ですが特にメニューも見ず、席につく前にラーメンバリカタでお願いしてみました。
「オマエ、バリカタ言いたいだけちゃうんか？」という声が聞こえてきそうですが、何か問題でも？ｗ
ホール担当の店員さんからの厨房にオーダーが通ると、黙って頷くマスター。
若いのになんだか頑固そうだｗ
黙々と慣れた手つきで麺を扱い、盛り付けも手早く、3分とかからずに提供されました。

店内はこれだけ臭いのに、ラーメンを目の前にしてもあまり臭いはしてきません。
小振りのドンブリに注がれたスープは深いベージュ色で、田中商店と比べると表面の油は少なめかな。
それ以外はチャーシューにきくらげと青ネギにのりといったおなじみの盛り付けですね。

それでは、いつものようにスープをば。
やはり思ったとおり、油は少なめでサラっとした舌触りです。
ザラッと濃厚でこってりとした豚骨を好む私にはちょっと物足りない感はありますが、
思えば金太郎時代にはこってり指定が私のフェヴァリットでした。
むしろこれはきっちり髄の味がしますし、豚の旨味が出ているのを感じることができるスープかもしれません。
極細ストレート麺はパッツンという歯ごたえに、ほどほどの粉感で、茹で加減もバッチリ。
麺箱は確認できませんでしたが、この馴染み深い食感は本場福岡のトリオ製麺で間違いないかと。
やはり金太郎系はこの麺でなくちゃねｗ
チャーシューはモモのようでややパサつきはありますが、肉の旨味が詰まっています。
モグモグしながら早速替玉をハリガネで。
替玉時のハリガネはやっぱり硬く感じますが、おかげでこの店の茹で加減がカンペキだと判明しましたので、
2度目の替玉は自信を持ってカタ麺でお願いしました。
ここに卓上の辛子高菜とゴマを合わせて、タレをちょいと足すのが美味しくいただくコツ。
お腹をはちきれんばかりにして、怒涛の一気食いでした。

やはり東京の博多系を牽引してきた味は伊達じゃありませんでした。
お客さんが少なかったおかげもあるでしょうが、麺茹で技術は非常にレヴェルが高く感じました。
ただ、過去の名店の味を私が美化している所為かもしれませんが、スープにもう一声欲しかったのも事実。
こりゃ、稔台に行って確かめるしかねぇなｗ

うまい指数 1.07