tiji
ネギ
麺々公平
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コメント
tijiさんこんばんわ！
ここは徒歩圏なので時々訪問しますが客のいない変な時間に行くと確実に鍋の火を止めているのでスープ温に問題がある気がします。スープは結構美味しいと思うのですがここではネギラーメンしか食べないので温度がねぇ…
ここのおっさん店主は調理が終わると確かに厨房内で一服つけますね。
SRIDE-眼鏡 | 2012年5月17日 21:40SRIDE-眼鏡さん、こんばんわ～ スープの温度というのもラーメンの構成に不可欠ですな
自分は猫舌なので熱いのは苦手ですが、温すぎるのも「ラーメン」を食べている気がしないと思います
大盛りで頼むとその分食う時間は物理的に長くなるので、最初から温いままだと美味しくいただけません
清潔感というのも飲食店なら特に注意を払うところですよね ナアナアではちと困るところです
tiji | 2012年5月17日 22:02
笹下釜利谷道路沿いにあるお店 一見するとラーショーっぽい
食券で表題を注文 750円
具はチャーシュー５枚 筋張っていて若干固め
大きめの海苔３枚 ワカメに刻みネギ
麺は中太麺 スープとの相性がいい
スープは豚骨醤油で醤油と豚骨の中間より少し濃いめの味わえた
想像以上の一杯で驚いた 問題はチャーシュー もう少し工夫が欲しいところ
あと、調理後すぐにタバコを吸うのも改善の余地がある