■要約■やっぱり美味い。エグみはないのにパンチのある魚系ダシ、上品なのにむっちむちの麺とベストマッチで食べ応え100%。とてもオススメです。

【麺】むちむちぷりん、な食感の太麺。タピオカ含有してるらしいですが、にしては粉の風味が生きている。今まで食べたタピオカ含有麺の中でも最上級です。啜っても楽し、噛んでも粉の風味を味わえます。◎。
【スープ】動物ッ気もあるのですが、主張の強いサカナの風味。脂っ気はほどよく全体に乳化して、適度なクリーミー感を出している。深いのに分かりやすい、複雑なのに色もある、絶妙なバランスが素晴らしいです。
【トッピング】しっかり歯ごたえのある叉焼と「なると」がなんとも懐かしい中華ソバ感を演出していますね。海苔もバランスを崩してないし、余計な香味が無いので最後までスープの奥深さを味わえる。

■総評■
ひとつひとつはとても先進的なのに、全体が中華ソバとしてバランスとれているのがすごいです。食べ応え、腹持ち、ダシの爽やかさ、見た目の安心感、なんともいえない超高完成度の一杯ですね。