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「極煮干そば」@青森煮干し中華そば JINの写真4/5木曜日1300訪問。
待ちなし。先客2名、後客6名。

甘めのカエシに煮干し前面のスープ。塩気もあり煮干し好きも納得できるであろう味わいでウマい。荒々しさよりも重厚さを感じることができる。煮干しが練りこまれた細角ストレート麺は、まるで蕎麦麺のようでズバズバといける。チャーシューは炙られていて、香ばしさがプラスされウマい。なかなか縁のない場所だがまた是非訪ねたい。ごちそうさま。

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