栃木の山奥に住みながらも、都内レヴューもそこそこあげていますが、城南、山の手地区のレヴューは少ないワタクシ。
非常に馴染み深い土地なのですが、過去に悪事の限りをつくして江戸所払いを命じられたもので、近寄りがたいというのが真相。
とはいえ、そろそろほとぼりも冷めた頃ですし、ぼちぼち回って行きましょうかね。
まずは、十数年前の初訪問で目からウロコをこぼしたこちらから。

荏原中延の駅を降りて、そのまま線路沿いに歩きますと直ぐ目の前。
夜の部の開店5分前でしたがすでにお客さんは店内におり、慌てて駆け込みますとカウンターの最後の席を無事キープ。
当時に比べてメニューのバリエーションが増えている券売機で、掲題をポチリ。
その後も続々とお客さんは来店し、外まで行列を作っていました。
最近RDBでレヴューを見かける頻度は減りましたが、安定した人気があるようですね。

店内の様子は当時に比べて年季が入ったというよりも、しっくり馴染んだというか、日々の営業でこなれたようなカンジ。
数えるほどしかしか来たことはなかったのですが、なんか帰ってきた感があるのは不思議。
カウンターの中は調理担当マスターと店主たる奥様、助手さんの3人の布陣で、
それぞれが自分の持ち場を責任を持って守り、はたから見ても強固なチームワークが見て取れます。
しばらくすると、役割分担の流れにのって私のドンブリも運ばれてきましたよ。

青い渦巻き模様のドンブリにほどほどに入れられたスープは、淡い醤油の色で、表面にはタップリの油が浮いています。
のりが上から覆いかぶさっているので、盛り付けが隠れてしまい、一見地味に見えるのですが、実は具沢山。
特製とか、全部のせには、どこから手を付けようかというワクワク感がありますねｗ

ま、私はいつもの様にスープからなんですが、動物系と魚介系のダブルスープのようで醤油の塩梅は薄めです。
背脂も含めて浮かぶ油はわりと多めで、嫌味がない上品な仕上がりで絶妙のバランスで成り立っています。
飲みくちこそあっさりとしていますが、ゆっくり味わえば深いコクを感じることができます。
さらには調理の最終工程で加えていた追い煮干しの出汁がきっちりと香っているのも感じ取れます。
追い煮干しは手間こそかかりますが、出来上がりのフレッシュなダシ感は他の店ではありえないくらい特徴的。
これは間違いなくこちらの武器になっていますね。
こうして改めて親店を味わうと、ここで修行した鶴ヶ島の頓知房はやっぱ似てるよなぁ。
麺はやや黄色味がかった中細のウェービー麺で、少し固めの茹で加減。
ぷりぷりとした食感が口の中で心地よく、プッツンと弾ける歯ごたえ。
麺自体にほのかに甘味があるカンジで、ちぢれがスープを持ち上げるので最初から最後まで一貫して旨いと感じます。
トッピングのチャーシューはロースでしっかりとした歯ごたえもあり、肉の旨味を閉じ込めたもの。
必要最小限の味付けで、肉そのものの味で食わせるといったイメージ。
これが3枚ついてきますので満足感は相当なもの。
とろとろ半熟の煮玉子は薄味でバランスを壊さない味付けで、オススメのトッピングですね。
メンマも多めでしたが、これは特製にしたことで増えたのかな？
ぐびぐびとスープを飲み干してごちそうさまです。

東京の中華そばというフレコミですが、その枠には収まらない素晴らしい一杯でした。
当時と全く変わらない味に驚くとともに、それを守り続けていることにも驚かされました。
そう考えると、この店はラーメン屋の理想的なカタチに思えます。
10年後に来たら、きっと変わらずこの味のまま待っていてくれるんだろうなぁ。

うまい指数 1.00