≪記憶に残るラーメン　東京編≫

３年前の研修前泊時、近くの「せたが屋 本店」さんからの連食で訪問。こちらも「せたが屋グループ」さんの一員で、店名にこそ「中華そば」を冠してますが、バイブル「東京絶品ラーメン」によると印象的なつけ麺が乗ってましたので、こいつが目当てでした。

２０：１５着、先客２名も、後から４名来店。券売機で表題をセレクト、中央のテーブルに座り、テレビを見ながら待つ事１２分、着丼。太麺で茹で時間がかかる事は、バイブルで予習済みです。

ビジュアルは、麺丼と、茶濁の濃厚そうなつけダレにはチャーシュー２枚、メンマ、ノリ、ナルト、刻みネギが確認出来ます。

麺を浸して頂きます。つけダレは、私好みの魚介、特に煮干がガツンと効いていて、酸っぱさを抑えた結構濃厚な豚骨スープとの相性も実に良く、とても美味い。煮干の印象がとても良いつけダレです。

麺はツヤツヤしている極太ストレート、名前に違わず、うどん並の太さがあります。実にモチモチしていて、歯ごたえバツグン、小麦の香りもしっかりと味わう事が出来ます。かなりの美味さ、気に入りました。

具のチャーシューはしっとりしたもので美味い。メンマも太めで歯ごたえあって美味いもの。ナルトは私的にあると妙に納得出来る。細かく刻んだネギの薬味感がとても良い。

スープ割を頼んで、完飲。「せたが屋 本店」からの連食でしたが、麺種は違うものの、こちらの方が魚介のガツン攻撃が印象的で、麺の太さ、美味さと共に今でも記憶に残っています。