【店名】 麺屋 壱正 各務原店


【場所】 各務原市


【営業時間】 １１時から２３時


【定休日】 なし(臨時休業あり)


【画像】 九州麦味噌らーめん(炙りチャーシュー・味玉トッピング)


【値段】 ９２０円


動物系と野菜が土台となっているスープに『九州麦味噌』を加えた『味噌ラーメン』。


スープを一口・二口と口に運べば、味噌の芳醇な香りと甘みが際だっている。


味噌独特のパンチの強さは控えめな感じだで、『こってり』しているんだけど後味は以外と『スッキリ』した印象を受けた。


この『味噌』の甘みが強いので土台のスープの旨味は少し分かりづらい。


スープに入れられている『ニンニク』の風味を感じ、しっかりとコクも十分。


どちらかと言えば、女性向きかな?


『麺』は『中細と中太の間のちぢれ』。


食感は『緩い』がプリプリとした噛み応えと味噌スープを持ち上げる事が出来る。


フライドオニオンと肉味噌が入っており、オニオンのカリカリとした食感とスープに染み込ませる事で玉葱特有の甘みを感じさせ、肉味噌をスープに馴染ませる事で、甘辛さのある深みを感じるスープになる。


トッピング類は、炙りチャーシュー・味玉・モヤシ・さつま揚げ・フライドオニオン・肉味噌・ネギ。


炙りチャーシューは、香ばしさを感じるが少し硬く、味が抜けている印象。


味玉は『味噌漬け』されているため、味付けが濃い。

半熟加減は普通かな?


珍しいのは『野菜さつま揚げ』がラーメンに入っている事だが、スープを染み込ませば、とろりとした滑らかな舌触りと、ゴボウ?の食感が面白い。