ほぼ２年ぶりの訪問です。

６／１７、日曜の正午過ぎ。この日は２８℃と熱かったー。
それでもさすがに飯時なので、店内に４人の待ち。駐車場は満車でした。

しかしこちらは調理が早いですね。
１回で４～５人前の調理ですが、１ロット３分で作ってます。
おかげで回転もよく、１０分強で私も食べ始められました。

前回チャーシューが柔らかくて美味しかったのを覚えていたのでチャーシュー麺にしましたが、もう見た目でまず幸せになれますね。
ドデカイ大きさでしかも分厚いのが７枚ほど、丼を覆うどころかはみ出てます笑。写真を撮るのを忘れたのが悔やまれる＞＜

そんなチャーシューたちを一度かき分け、レンゲでスープを頂きます。
おお、今回は魚ダシをまず感じました。これがいりこなのだろうな。まあ本当は大ざっぱに「魚のダシ」って事しか分かりませんでしたけど笑。
油も浮いてるのだけれど、基本はあっさりとした薄味。いや僕には十分な味の濃さだけど、一般的には薄めに分類されるんだろうなって事。
肉系のダシもしっかり感じるので、旨味量はむしろ多い方だと思いますけどね。

続いて麺をすすります。
表面はあまりザラつきがなく、ズバーっと吸いきるのが気持ちいい。
そして芯を残した硬めの歯応え。モグモグ噛めて幸せ。
四角い断面の中細麺。小麦の凝縮率が高くて、密度がとても濃いです。
確か自家製麺だったような。とてもレベルの高い麺だと思います。

まあ後はチャーシューですよね。もう、これ食べた後だったら死んでも悔いないです笑。
あんなに大きくて分厚いのに、とにかくトロットロに柔らかい。箸でつまもうとすると崩れちゃうので持ち上げられないくらい。
しかも脂身部分が少ないので、７枚全部食ってもクドクない。トロトロチャーシューって２～３枚でオエってなる事あるから、その点でも秀逸なもの。

いやー麺・スープ・チャーシューと、僕の採点における３大要素が全てハイレベルでした。特にチャーシューは記憶以上の感動でした。

実家から車で２０分くらいで行けるので、これからも定期的に通いたいです！！素晴らしい一杯でした。