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開店と同時に入店。すぐに満席にはならなかったが、店を出るときは10人ほどの行列が出来ていた。ここの主役は二郎系独特の麺。太くてゴワゴワした食感の麺はこの系統の典型であるが、歯応えの強さは同系統の中でもかなりのもの。スープはベースが少し甘すぎ。アブラマシにした事もあって、エッジが足りない感じがした。カラメ指定が出来れば良いのだが。豚は薄くてパサパサしており、イマイチ。特筆すべきは味付玉子。半透明で黄身の美味さが最も引き出されるタイミングを見切られており、味の染み方も申し分ない。こういうのを食べると、単に火が通っていないだけの玉子を有難がって食べる事の馬鹿馬鹿しさを痛感する。
ブタゴリラ
appi
りょうま
いぜず
開店と同時に入店。
すぐに満席にはならなかったが、店を出るときは10人ほどの行列が出来ていた。
ここの主役は二郎系独特の麺。
太くてゴワゴワした食感の麺はこの系統の典型であるが、歯応えの強さは同系統の中でもかなりのもの。
スープはベースが少し甘すぎ。
アブラマシにした事もあって、エッジが足りない感じがした。
カラメ指定が出来れば良いのだが。
豚は薄くてパサパサしており、イマイチ。
特筆すべきは味付玉子。
半透明で黄身の美味さが最も引き出されるタイミングを見切られており、味の染み方も申し分ない。
こういうのを食べると、単に火が通っていないだけの玉子を有難がって食べる事の馬鹿馬鹿しさを痛感する。