自宅最寄り駅からの徒歩圏内にあるお店のなかで、地元では割とメジャーながらずっと未訪で残っていたお店がこちら。気が向かなかった訳ではなく、何となく後にとっておいたという感じ。平日の会社帰りに最寄り駅で下車した後、家とは反対方向にあるこちらに歩いて向います。20時少し前に入店、先客2名のみ。

カウンターに着席して標記をオーダー。厨房内には、イタリアンのシェフの経験があるという50代くらいの店主と、若い女性店員2名。店内はかなり広く、カウンターのほかテーブル席もあり、席数は30数席とのこと。ここが満席になったら何人のスタッフが必要なのだろう、などと考えているうちに注文から5分弱で配膳されました。

多少濁りのある塩らしい薄い色合いのスープ、少しウェーブのある細麺、大きめの肩ロースチャーシュー、小松菜、メンマ、揚げネギ、小口ネギに海苔といったルックスの一杯。ではまずスープからいただきます。

鶏ガラ、野菜に節や煮干の魚介系を効かせたベースに、お店こだわりのモンゴル産の塩をブレンドした独自の塩ダレを合わせた、優しい甘みを感じるダブルスープです。スープの表面にはキラキラと細かい液体油が輝いていますが、さほど油分を唇に感じるわけではなく、どちらかといえばあっさりとした味わい。

麺は、四角い断面を持つ多加水の細ストレート麺。ザクザクとした歯ごたえが特徴的ですが、持ち上げるとしなやかでコシを重視した仕様ではなく、どちらかといえばツルツルとした喉越しを楽しむような麺のようですね。この細めの麺はしっかりとスープを連れてきてくれて過不足はありません。

トッピング関係で目を引くのは大判の肩ロースチャーシュー。大して期待をせずに箸でつまんでみると、7ミリ程も厚さのある立派なチャーシューです。味付けはどちらかといえば薄味ですが、流行のホロトロではなく適度に歯ごたえを残したもので旨いです。他には揚げネギが食感・香り付けのアクセント、メンマは至って普通、僅かにエグ味を感じる小松菜は良い箸休めとなっています。

総評。スープの重層感や奥行きに今一つの部分も感じられましたが、スルスルと麺を啜り、スープもスイスイと行けちゃうあっさりタイプの塩ラーメンで、トッピングまで含めて必要充分な一杯でした。スープを飲み干すと丼の底には「感謝」の文字。

駅からは少し歩きますが、駐車場の台数も多く用意されているので、使い勝手は良好。また別メニューで利用させていただきます。ごちそうさまでした。