かの有名な佐野実氏の弟子がやっているお店ということで、行ってみました。
平日夜7時頃入店。　先客7人・後客1人。
券売機で表記をポチリ。　カウンター端に座ります。　店主の仕事が見やすい場所です。　
10分程で着丼。　
まずは、スープから・・・　　ぬるい！　つけ麺のつけ汁がぬるいのは、致命的ですね。　後半ぬるくなるのは、しょうがないですが。　豚魚でしょうか？　見た目よりも以外にあっさり系で、ラーメンスープをそのままつけ汁にしたような感じ。
チャーシューは、けっこう入っています。　しっかり歯ごたえのあるタイプで、美味しいですね。　メンマも、しっかり味が付いていてコリコリです。　海苔は、いいものを使ていますね。　煮玉子をトッピングしたのですが、黄身までしっかり固い茹で卵タイプ。　う～ん残念。
麺は自家製麺のようですが、中太ストレート麺。　しっかりした腰があって、美味しい麺です。　小麦も良いものを使っていそうです。
最後にスープ割をお願いしようかと思いましたが、店主と店員共に厨房に入っていて頼みずらかったのでやめました。　そのまま完飲して終了。

スープ10＋麺20＋具材15＋接客10＋その他15＝70

店主が着ていたTシャツに「数を売るんじゃない　味を売るんだ！」という佐野実氏の言葉が書いてありました。
また、佐野実氏と一緒に撮った写真も飾られていました。
佐野実氏を売りにするのであれば、もう少し改良の余地がありそうです。