会社帰り、所用で近くに来たついでに、数年前に一度利用したことがあるこちらを訪問してみることに。レビューは初めて。前回の印象は全く記憶に残っていません。

19時少し前に店頭に着くと並びはなく、店内には先客2名のみ。食券に現金20円を添えて高台に置き生とうがらしをお願いします。私の後から続々と客が来店していました。6分ほどで「ラーメン・生とうがらしの方～」と問いかけがあり、“ニンニク少なめ・ヤサイ”で答えて配膳。早くて少しビックリ。

ヤサイコールの割に標高が低めな山、麓に豚2個、生とうがらしにニンニク一つまみ。丼の縁あたりに見えるスープは非乳化の醤油スープで、表面には液体油がそれなりに浮いています。こちらではレンゲを一緒に添えて出してくれるので、手に取ってスープからいただきます。

完全に非乳化な豚骨醤油スープ、豚骨出汁感はやや弱めでカエシを効かせたタイプ。液体油だけでなく背脂片が浮遊していますが、唇に油感はあまり感じずあっさりとしたスープです。後味に感じる酸味があっさり感を助長しているかもしれません。仄かにごま油の香りを感じますが、何に由来するものなんだろう？

ヤサイは、モヤシがほとんどでキャベツ比率は10%くらいでしょうか。茹で置きのもので、冷たく多少水っぽくもありますので、天地返しをしてヤサイをスープに沈めて暖めておきましょう。

豚は小さめながら厚手のものが2個。1個はいわゆる端豚で、小さめながらゴロッとした塊。くっきりとした醤油系の味付けで、硬めのしっかりした歯ごたえのものです。初めての生とうがらしは香りが良く、食べているときはさほど辛くは感じませんでしたが、顔と首筋からの発汗作用にその効用が表れていたようです。

さて麺。平打ち麺ではなく、二郎標準からすると細い部類のエッジの立った角断面の麺で、ウェーブのある多加水仕様。見た目に透明感を感じるもので、歯ごたえはシコシコ、噛み切るときに少し堪えてからスパンと破断する時の感触が楽しい麺です。

量自体は少なめで、体感ではせいぜい250グラム程度のように感じられました。沈めておいたヤサイと一緒に、あるいは交互に食べ進み、さほど時間もかからずにサクッと終了。

二郎としては比較的あっさり方向の一杯。スープから感じたごま油の香りの正体はわからずじまい。他のメニューをいただけば自ずとわかるかもしれませんので、次回はつけ麺をいただいてみようと思います。ごちそうさまでした。